首页,(耀世娱乐),首页蔬菜是一类含有丰富维生素、矿质盐、碳水化合物及大量营养物质的一年生或多年生植物，以柔蔬菜是人类的主要食物来源之一，是维持人体健康所必需的维生素、矿物质和膳食纤维的主要来无论在全世界还是在中国，蔬菜都具有重要的地位。在我国蔬菜是“菜蓝子工程”的重要组成部分，是农民增收致富的重要经济作物，因此近年来发展迅速。蔬菜产业的现状1.1成就1.2当前我国蔬菜产业面临的主要问题蔬菜育种新趋势1、蔬菜产业的现状1.1成就蔬菜播种面积和总产量持续增长，总产量3.45亿t，人均占有鲜菜276kg，总产值已达2500亿元;1998年起蔬菜已成为仅次于粮食作物的第二大农产品。，总产量6.41亿t。其中，蔬菜(不含西甜瓜)1700万hm，5.65亿t，人均占有量427kg。据FAO统计，2006年我国蔬菜产量居世界第一，占世界的49.6％。2005-2007年度园艺学获国家级科技成果奖14项。其中：国家自然科学奖二等奖1项；国家技术发明二等奖1项；国家科技进步二等奖12项。蔬菜获8项国家级科技成果，其中国家自然科学奖二等奖1项、国家发明二等奖1项、国家科技进步二等奖6项。周年均衡供应水平明显提高1999年，年人均蔬菜占有量已达311.1公斤，显著超过世界人均105公斤的水平。蔬菜生产的发展使计划经济年代长期困扰各级政府的蔬菜供应困难问题得到解决，并且初步做到了淡季不淡，季节性差价进一步缩目前城乡蔬菜市场供应数量充足、花色品种丰富、质量提高、价格基本稳定。各种名、特蔬菜；时令蔬菜、西洋蔬菜、加工制品基本满足了不同消费习惯、消费水平的需要。出口贸易量和出口额稳定增加中国的蔬菜出口逐年增长，出口品种日趋多样化，出口市场日益扩大。2000年中国主要种植业出口总金额约62.02亿美元，蔬菜类出口总金额20.34亿美元，约占出口总金额的1／3。2007年我国累计出口蔬菜817.59万t，与2000年相比增长1.55倍；出口额62.14亿美元，与2000年相比增长2倍；贸易顺差61.06亿美元，居农产品之首，与2000年相比增长2.04倍。我国蔬菜出口量占总产量的1.4％。蔬菜是平衡农产品国际贸易的主要产业加入世贸组织后，我国蔬菜净出口逐年增加，在平衡农产品国际贸易方面发挥了重要的作2001年、2002年蔬菜贸易顺差为22.6亿美元、25.6亿美元，分别占农产品贸易顺差的53％，44％。2003年蔬菜贸易顺差为29.8亿美元，超过农产品贸易顺差4.8亿美元。2004年、2005年、2006年、2007年蔬菜贸易顺差为37亿美元、44亿美元、53.34亿美元、61.06亿美元，而同期农产品贸易为逆差分别为46.4亿美元、11.4亿美元、6.7亿美元、40.8亿美元。蔬菜产业成为增加农民收入的支柱产业2007年，全国蔬菜播种面积占农作物总播种面积的11.3％，总产值6300多亿元，占种植业总产值比例高达25.5％。蔬菜生产对全国农民人均纯收入的贡献额570多元，占农民人均收入13.8％。蔬菜产业为解决城乡居民就业的重要产业蔬菜产业属劳动密集型产业，转化了数量众多的城乡劳动力。据不完全统计，2007我国从事蔬菜生产的劳力约9000万人，从事加工、贮运、保鲜和销售等蔬菜采后服务的劳力约8000万人。1.2蔬菜产业经过近30年的迅速发展，供大于求的态势已经显露，产品质量及单位面积产量不高，产业链产前、产中、产后各环节比例不协调，贮藏加工落后，经营效益下滑等是当前蔬菜产业最突出的问题所在。1.2.1蔬菜产品的总体质量不高蔬菜产品农药残留严重是影响我国蔬菜产品质量的首要因素。无公害栽培技术和高效低毒农药的研发、推广以及蔬菜产业化进程滞后于无公害蔬菜生产的发展，标准化生产、产品监测、品牌化销售、质量追溯难度较大，产品质量安全隐患仍然存在。外观性状如大小、形状、色泽、整齐度等和内在品质如糖度、矿物质、维生素、风味物质等营养成份含量，与国外发达国家有较大差距。1.2.2产业化经营水平低土地分户经营制度难以满足农业产业化对农产品进行规模化生产的要求。小生产很难与大市场、大流通对接，矛盾越来越突出；面对千家万户，生产管理、技术推广、质量监管难度大，严重制约了蔬菜技术水平、产品质量以及竞争力的提高。蔬菜市场体系尚不健全，宏观调控、引导不利，发展中带有一定的盲目性，生产经营活动不规蔬菜产业尚未进入规范化生产、标准化监控、品牌化销售的发展轨道。1.2.3采后贮藏加工落后据发达国家经验，蔬菜采后商品化处理可增值40％-60％，精(深)加工可增值2～3倍。采后处理技术及设备不足：从适合的专用品种到定向生产管理、采中手段方法、采后预处理措施、运输工具、贮藏加工技术及设备等均存在明显的不足；蔬菜采后商品化处理程度低、冷链设施匮乏、贮运保鲜技术落后，带来蔬菜商品质量差、运耗大、食用不便等诸多问题。产品损耗大：产品保质期短，在运输、贮藏过程中损伤和变质现象较重，据估算，其损耗一般在30%左右，极大地限制了市场的开拓和占领。加工量小：发达国家的蔬菜商品化处理包装率几乎100％，精(深)加工率大多在加40％以上，而我国蔬菜商品化处理包装率仅为25％，精(深)加工率不足10％，蔬菜产品现代化链条尚才形成。1.2.4蔬菜经营效益普遍下滑蔬菜供大于求：蔬菜产品已由卖方市场转为买方市场，出现了结构性、季节性、地区性的过剩，但各地仍然在按照数量规模型的发展模式惯性增长，蔬菜供大于求的矛盾日益突出；蔬菜价格和经营效益低：近几年全国蔬菜价格一再下降，其中山东作为最大的蔬菜基地菜价每年下降20%左右，其它地区的蔬菜价格也有类似情况，蔬菜经营效益普遍下滑。1.2.5大部分菜农还是一家一户小片土地生产，分散经营，效益低下。菜农的文化、科技素质不高，产、销信息不灵难以参与市场竞争。生产效率低，蔬菜生产单元小，规模效益差，抗御风险的能力弱，难以自我积累自我发展。辐射带动能力强的产地批发市场、龙头企业、专业合作组织和经纪人数量少，加工、营销、信息等服务跟不上，严重制约了蔬菜产业的发展。1.2.6蔬菜出口业仍然问题重重国际蔬菜市场上竞争日趋激烈等等。2、近年来蔬菜产销形势的变化特点蔬菜总产量增加主要是靠增加种植面积而不是靠提高单产来实现的，因此提高单位面积的产量，将有利于增加效益。大宗蔬菜供应趋于平衡，季节性差价逐渐缩小，因此一味地追求早熟、增加早期产量而增收的短季节种植方式不一定能充分发挥土地利用率和劳动生产率。消费者对蔬菜产品质量的需求意识增强，要求花色品种多样化。不同品种、种类、不同质量的差价增大。消费者要求生产者提供新鲜、优质、安全、卫生清洁、方便的蔬菜产品。我国加入WTO带来的机遇和挑战。机遇：加入WTO后，各国将降低农产品关税，取消农产品补贴，削弱农产品保护，导致各国比较效益原则重新调整农产品布局，发达国家将减少不具备竞争优势、劳动密集型的农产品生产。蔬菜是一类机械化程度相对较低，主要靠人工操作、劳动强度大的劳动密集型产品。 成本优势明显：我国劳动力资源丰富，成本相对较低，蔬菜生产成本显著低于发达国家，蔬菜价格一 般为发达国家的1/10~1/5。 资源优势突出：我国地域广阔，包含了六大气候带，地形、土壤类型多样，光、热、水等资源丰富，构 成了多种农业生态类型，几乎世界上所有蔬菜一年 四季都能在中国找到其最适宜的生产区域。 挑战 世界贸易中，质量是一个关键因素，必须生产 出优质无公害、绿色的蔬菜产品才能使我国蔬菜业 在世界上立于不败之地。 3、蔬菜产业的发展趋势 蔬菜生产必须以科技创新为强大支柱，逐渐实现由传统型生产向现代化生产的转变。推进布局区 域化、生产标准化、管理集约化、产品优质化、 市场多元化、经营产业化，构建现代蔬菜产业体 系，全面提升以单产、质量、效益为标志的蔬菜 现代化水平，提高产业竞争能力。 首先，应调整蔬菜生产产业结构，引进筛选采用优质新品种，增加蔬菜花色品种，引进西洋蔬菜、 开发稀有乡土蔬菜、芽苗菜和人工栽培野生蔬菜， 适当种植“悦目型”、“生食型”、“迷你型”、 “保健型”、“功能型”品种，生产出新稀、优 质、高档蔬菜，满足不同层次人群多元化需求。 其次，要努力形成自己的产品特色，提高单产，降低生产成本，以提高产品的竞争能力。 第三，要大力发展无公害蔬菜和绿色食品蔬菜，以满足消费者对清洁、无污染产品的渴 求。在保护地可适当发展有机型生态无土 栽培，保持良好的农业生态环境。 第四，注意创拳头产品，开拓国外市场，发展出口蔬菜生产。 第五，提高蔬菜产品的采后处理和加工率、加工增值率，提高蔬菜的效益。我国农业产 值与农产品加工业产值比为10.8，而发达 国家为13，发展农产品采后处理加工增值 潜力很大。 从以数量产出为主要目标，依靠扩大面积来提高总供应量的粗放型向优质、精细为主要 产出目标的集约型转变； 从以生产设施、生产资料为投入重点的物质投入型向以科技投入为重点的知识投入型转 由低投入低产出的家庭式生产转向规模化、产业化生产； 在具有好出口条件的菜区，应率先将蔬菜生产从满足国内市场的内向型向满足国内外市 场需要的外向型转变。 蔬菜科技工作重点： 提高蔬菜新品种选育技术和良种产业化水平。 大力开展蔬菜生物技术的研究，使之与常规育种技术更紧密地结合。 据国外专家分析，在提高作物单位面积产量的农业生产技术中，品种的作用在20-30%， 高的可达50%以上。 优良品种的选育和推广可以增强作物的抗逆性，改善品质，提高作物的生产力，扩大种 植区域和面积，提高劳动生产率，对“三高” 农业的发展具有重要作用。 专家认为：“任何部门和学科都不能比作物育种为人类作出更大的贡献”。 4.1 抗逆性：随着人们生活水平的提高，对绿色蔬菜、有机蔬菜需要的越来越迫切，蔬菜生 产逐渐由城郊型变为远郊、山区型。而远郊、 山区的生产条件一般较差，多为低温、干旱、 土壤贫瘠，这就需要抗逆性较强的品种。 早熟丰产性：早熟丰产性是国内外蔬菜育种改良最重要的目标之一，早熟丰产性品种可 以调节周年供应，提高生产效益，增加菜农 收入。 保护地专用品种：耐低温、弱光、高湿、高温品种选育，可大大提高设施的利用率 和生产效率。 品质育种：高营养品种选育，如高维生素、胡萝卜素、高糖、高淀粉、含抗癌增强免 疫力物质等蔬菜品种的选育，可以满足人 们不同的需要。 生态育种：培育出高效利用光能、水、NPK及耐旱、耐盐渍品种，可以大大节约 投入，减少污染，提高蔬菜品种。 耐贮藏运输品种选育：随着市场经济的发展，蔬菜生产由城郊、个体型向远郊、规模化、 产业化方向发展，迫切需要耐贮藏运输蔬菜 新品种。 雄性不育系利用：可以使多数蔬菜种类、品种充分利用杂种优势，培育出满足人们需要 的品种。 抗病性品种选育：抗多种病害和虫害品种的选育，可避免新的生理小种造成大面积损失。 机械化品种选育：目前我国人均管理蔬菜地0.11hm ，选育适合机械化的品种，可以大大提高劳动生产率和效率。 4.2 加强种质资源征集、评价及创新的深度和广度。 加快生物技术在蔬菜育种上的应用：尽快将分子标记技术应用于育种实践；进一步 研究和利用原生质体培养及细胞融合技术；