首页、M5娱乐主管首页题主过年好。这些个问题很多文献研究都都答案，我来帮题主总结一下我能找到的有学术价值的文献都是怎么说的吧。
首先，为什么要多吃蔬菜水果。根据世界卫生组织建议，人们应该每天食用5个单位的蔬菜或者水果，一个单位是指80g左右。而根据英国国家健康服务网站NHS，这样吃的直接好处有：
1.通过水果和蔬菜可以补充每日所需的维生素和矿物质，其中包括大家常说的维生素C、叶酸和钾。
2.可以通过水果蔬菜补充膳食纤维，保护肠道健康，预防消化问题，预防便秘等。研究显示膳食纤维的服用可以降低肠癌风险。好的富含膳食纤维的肠道超级食品也因此很有健康价值。
非常多的关于糖尿病、肥胖、心血管疾病的研究都指出，使用蔬菜水果替代高胆固醇、高糖、高热量食物，对健康有益。但由于这些效果并不是当天吃当天见效的，所以往往被健康人群特别是年轻人忽略。
这里要注意的是，虽然很多文献都指出，用蔬菜水果替代高热高糖高胆固醇精加工等食物可能一定程度上改善健康状态。但是其中也有一些文献的研究结论有不科学的地方，比如吃蔬菜水果会减少一些易导致肥胖的食物摄入，从而减低肥胖风险，从而降低了由肥胖导致的一系列心血管疾病风险。于是文献就说，吃蔬菜水果能改善心脑血管健康。这其实并非是直接关联的。相关的实验也就没那么有意义了。
另外，多吃蔬菜水果，对我们所处的环境十分有利。我们谁也不愿意看到地球真的像吴京《流浪地球》里那样受难。非常多的环境保护组织都做了相关研究，其中有很多共通的结论指出，为了供应肉食，饲养牲畜所耗费的粮食加剧了全球不发达地区的饥饿问题。饲养牲畜造成的资源浪费和环境问题也在加剧。对海洋生物的捕捞对环境破坏十分严重。解决同样数量的人们的食物供应问题，素食比肉食消耗的地球资源要少得多。
最后，不容忽视的是，由于流行文化中，多吃素食以及均衡饮食正是当今的一个有益于健康话题，多吃蔬菜水果能带给人们的健康积极的心理暗示也是非常显著的。这对于人们提高整体健康水平和精神外貌都非常有帮助（也就是说，均衡的饮食能收到更多的来自外界的认可和来自自身的积极暗示，从心理上也常常会改善你的气质）。
所以，无论是出于个人健康、精神状态还是处于地球环境大局考虑，多吃蔬菜都是非常有益的。
那么吃多少才算是多吃呢？目前虽然有一些研究列出每天应该吃多少克蔬菜水果，但这个数字因人而异，所以参考意义不大。具体也可以直接参考世贸组织推荐的每天5种蔬果，每种80g的量。不过通常所说的多吃，很多情况下是指，用高品质的（如果价格差不多，可以选择有机的）蔬果营养，替代高糖高热等深加工的食品或者肉类。这里的“多吃”是指的增多蔬果在每日食物中的比例，用蔬果替代原有的食物选择。
不过要特别指出的是，如果想改变自己的饮食，很少吃肉或者不吃肉，是需要仔细研究自己的每日菜谱的。因为过少地吃肉很有可能会导致铁、蛋白质等肉类中富含的营养摄入不足。这是需要通过有计划地食用特定蔬菜（例如通过食用深绿色蔬菜补铁）等定向补充的。所以单纯的素食，而没有科学地安排吃哪些蔬菜水果，也是不利于健康的。这里一定要防止自己进入没有计划的素食误区，还有就是，蔬果营养就是蔬果营养，不准备仔细研究的话，少信那些《某某蔬菜能治百病》、《治疗某某疾病必吃的蔬菜》等言论，其中绝大多数是奇葩理论，仗着吃点蔬菜又不会有害处瞎说。各种蔬果成分又不是什么高深理论，谷歌一搜就有了，哪来的那么多“神奇功效”。
那么多吃肉有害处么？这个问题看题主问的角度吧。多吃如果是过量，吃什么都会有坏处。如果是说增加肉类食物在你每天饮食中的比例有没有害处，这要看你本来吃多少肉。肉类中含有的脂肪、胆固醇等，过量了确实不好，但不至于说吃肉就有害，喝水喝多了还有害呢，也没听人说不应该多喝水。均衡这种事儿，没有个固定的标准。不过确定的是，当代人的饮食，肉类食物一般更容易刺激食欲，精加工的零食和食物又那么齐全，平时生活节奏快又没空吃水果，所以大家蔬果类摄入往往偏低，这里要注意的是，偏低并不等同于不足，所以夸大这个“摄入偏低”的结果，也是不科学的。但是在这个前提下，题主大概率不需要多吃肉了，还是多吃蔬菜水果吧。经济条件能比较好地解决吃饭问题的话，一般不太用担心“吃的肉不够多”这种事儿。即使真的由于某些条件没办法吃很多肉，蔬果类一般也足够补充各种营养，只是需要做做功课查一查具体哪种蔬果适合你。
好了，差不多回答完了，我要站起来活动活动，久坐也不利于身体健康。如果能帮到题主，记得帮我点个赞~
在2010年危害中国居民健康的危险因素顺位中，“低水果饮食”仅次于高血压和吸烟，位居前三！而不吃水果是很多人的常态。此外，专家列举出来的不健康饮食排序中“低蔬菜饮食”也榜上有名 ！
中国居民膳食指南（2016版）建议：成年人每天摄入不低于400g的蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。水果每天摄入200-300g。
多吃蔬菜水果对健康的好处已经被科学家证实了。美国心脏协会建议，每顿饭至少一般应该由水果和蔬菜组成。
美国心脏协会权威期刊《循环》（Circulation）发布的一份研究，给出了更详细的比例：每天食用约160克水果和240克蔬菜。
通过分析全球超过200万人的健康数据，科学家们发现，和那些每天只吃160克蔬菜水果的人相比，每天吃400克蔬菜水果的人死亡风险降低13%，心血管疾病死亡风险降低12%，癌症死亡风险降低10%，呼吸系统疾病死亡风险降低35%。
特别是绿叶蔬菜，比如菠菜、莴苣和羽衣甘蓝，以及富含β-胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜，比起淀粉类蔬菜都对健康长寿更有助益。
即使是最脏蔬果榜上有名的蔬菜水果，也不主张大家完全忌口。毕竟，均衡的营养搭配离不开丰富的蔬菜水果种类。我们完全可以选择有机或生态种植的蔬菜水果，吃得健康，也更安心。
很多蔬菜中都含有大量的维生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我们对维生素的吸收，能有效的提高我们的免疫力。
蔬菜中富含有钙、铁、铜等矿物质，这些物质能有效调节人体酸碱平衡，其中钙元素更是能促进人体生长，适合多吃。
蔬菜中也含有大量的纤维素，纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
大白菜清香略甜本味之后，趁着本地天气室内还适合存储白菜，蛮好的，哈哈~做菜或者做榨菜都可以，现在这个疫情没事的时候，有怕放不久的，可以试试能放长久的榨菜哦~
很好吃没有一个星期十包就吃完了，相当好吃，价格还比超市的优惠，大赞哦！入口即化，回味无穷，吃起来非常香，配着包子一起食用非常美味~
非常新鲜的胡萝卜，生吃或者走蔬菜沙拉都OK，非常有营养，胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。真的是美味与营养的结合体！
小辣椒酸辣可口，适合吃辣的朋友。采用新鲜原料，美味可口，传统工艺，新鲜，值得拥有！辛辣好吃。下饭或者加味都非常适合哦！
收到之后，可以清洗擦丝做红薯粉，非常美味。红薯很大而且新鲜，擦出的细丝晶莹碧润，咬一口生红薯空中有面面的感觉。香甜可口，一吃就是现刨的，很新鲜，做法多样，做出来的都好吃！可以煮可以烤也可以做粥，每一种都有自己独特的味道。
蔬菜之所以有诱人的色泽，是因为它含有叶绿素和花青素两种色素。叶绿素是植物呼吸时进行光合作用的物质，其功能基是由含镁的物质组成的。镁能促进人体生长发育，是造血、造骨、维持人的正常新陈代谢及保持神经肌肉正常功能所不可缺少的微量元素。常吃绿色蔬菜可以使人体获得充足的镁。花青素则包括使蔬菜从红到紫的多种鲜艳的颜色。
当我们的身体机能受损的时候听到最多的话就是：多吃蔬菜水果，注意饮食清淡。可见蔬菜在我们的生活饮食中扮演着重要的角色。
根据《中国居民膳食指南2016》提到食物多样是平衡膳食的基本原则，建议谷薯类平均每天3种以上，每周5种以上，蔬菜水果类平均每天4种以上，每周10种以上，鱼蛋肉类平均每天3种以上，每周5种以上，奶、大豆、坚果类平均每天2种以上，每周5种以上。
根据中国居民平衡膳食宝塔2016建议每天每人平均摄入蔬菜量为300-500g，除水之外，蔬菜分量占比为最高，蔬菜是平衡膳食的重要组成部分。
蔬菜和水果是人体所需维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物（如叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素）的重要来源，提高蔬菜水果摄入量，可维持机体健康，有效降低各类疾病的发病风险，蔬果中还还有各种植物化合物、有机酸和芳香物质等，能够增进食欲，帮助消化，促进人体健康。
蔬菜、水果品种很多，不同蔬菜营养价值相差很大，只有选择多种多样的蔬菜，合理搭配，才能做到食物多样，享受健康膳食。
蔬菜水果中含有丰富的维生素以及各种营养物质，促进新陈代谢，养容养颜。有利于身体健康，提升幸福指数，改善不好的饮食习惯。
肉太油了，海鲜还有过敏的，菌类供应量不那么高，蔬菜爽口，水果香甜，一起调味，何不惬意
在营养学里，无论什么营养素、什么食物，都要讲究一个“度”。下面我们就来分析一下吃水果的好处，水果一天吃多少最合适和一些吃水果的误区。
一、人每天除了吃些五谷杂粮和蔬菜之外，多吃些水果对我们的身体健康有着很大的帮助。
水果的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。
水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺乏的营养素。
水果中含有天然色素，能有效预防癌症，而含有β胡萝卜素的部分水果，在吃进人体内会转变成维生素A，可以防止细胞遭受自由基的伤害。另外，在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱素，可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性，有利排出体外。
丰富维生素C的水果能促进身体的代谢，是想减重者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、柠檬等都能够为身体的代谢增添活力，所以也要适量摄取。
二、虽然吃水果的好处很多，但要注意份量的摄取。一般来说，每天至少要摄取2份以上的水果，而一份水果的份量约为一个拳头大小，或是相当于3分之2碗，例如一颗苹果、半根香蕉就是一份，而西瓜、菠萝等体积较大的水果，份量则要以碗计算。
许多白领女性认为正餐光吃水果，不但可以减肥，还可以起到养颜美容的作用，一举两得。其实，这个观点是错误的。久而久之，不但会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽，还可能经常感冒，出现贫血、锌缺乏、工作或学习障碍。正餐光吃水果，不论过与不及，都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。因为水果中并不含有这些营养素或含量甚微。水果的水分占80％，以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10％。因此，水果不可当饭吃，应以正餐为主，水果为辅。
苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）会刺激胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的质量。时间一长，不是缺这个营养素，就是缺那个营养，很容易引起消化不良，对儿童的生长发育极为不利。
1、水果和蔬菜应该是你日常饮食的重要组成部分。它们是天然的好东西，含有维生素、矿物质和植物化学物质，也含有纤维，有助于保持身体健康，还可以帮助预防疾病，有助于预防癌症、糖尿病和心脏病。
2、作为均衡和规律饮食，以及健康和积极的生活方式的一部分，大多数人将从多吃水果和蔬菜中受益。有很多种类的水果和蔬菜，这些水果蔬菜也有很多种吃法和用法。3、为了身体健康，每天最好吃五种蔬菜和两种水果。在购买水果和蔬菜时，尽量品种多样，也选择不同的颜色和品种，以获得最大的营养和吸引力。
在你的饮食中加入更多的水果和蔬菜对健康有益，包括减肥。无论你是在家做饭还是在外面吃，都可以试试下面这些简单的方法，将色彩丰富、营养丰富、美味可口的蔬菜和水果偷偷放进你的零食和餐食中(甚至是早餐)。
哪些水果和蔬菜最好?这很简单：它们都很好！如果你吃很多不同种类的水果和蔬菜，你一定会得到你需要的所有不同类型的营养。美国心脏协会建议至少一半你的盘子填满水果和蔬菜以使它推荐的每天4½杯。好消息是所有的农产品都是有价值的，这意味着罐装、新鲜和冷冻的品种可以帮助你达到你的目标。购买罐装、干制或冷冻蔬菜和水果时，一定要比较食品标签，选择钠和添加糖含量最低的产品。
一、早餐吃西瓜、葡萄柚或其他水果。把香蕉、葡萄干或浆果加到麦片里。喝一小杯(6盎司)果汁。确保它是100%的水果或蔬菜汁，没有多余的钠或糖——而不是“水果饮料”、“鸡尾酒”或“潘趣酒”。在鸡蛋或土豆中加入切碎的蔬菜。试试洋葱、芹菜、青椒或红椒，或者菠菜。
二、午餐午餐吃水果或蔬菜沙拉。把蔬菜放在你的三明治上，如黄瓜，芽，西红柿，生菜或鳄梨。吃一碗蔬菜汤。(比较食品标签，选择你能在商店里找到的钠含量最低的产品，或者自己从头开始熬汤。)吃一片水果或生蔬菜棒代替薯条。三、零食把生蔬菜棒放在手边，比如青椒、红椒、青豆、芹菜或胡萝卜。在手提包或口袋里放一些干果，如葡萄干、红枣或杏干。吃任何类型的新鲜水果：葡萄、苹果、香蕉、橘子、猕猴桃等。在大热天，吃一碗冰冻的水果或蔬菜，如葡萄、豌豆或香蕉。
四、晚餐晚餐吃水果或蔬菜沙拉。加一点蒸或微波炉做的蔬菜——冷冻蔬菜就可以了!当你用烤箱做饭的时候，同时放入一个完整的土豆，红薯或山药。煮汤、炖菜、豆类、米饭、意面酱汁等时，加入切碎的蔬菜，如洋葱、大蒜和芹菜。做米饭的时候，在最后三分钟加入一些冷冻豌豆。
五、迈出下一步如果你已经每天吃大量的水果和蔬菜，你要为下一步做好了准备：就是吃更多的颜色水果蔬菜。所有的水果和蔬菜都含有维生素、矿物质和其他营养成分，可以帮助预防心脏病、癌症和其他疾病，这些营养物质包括纤维、钾、叶酸、维生素A和C，获得各种营养物质的最好方法就是吃各种颜色的水果和蔬菜，主要包括红色、紫红色、橙色、橙黄色、绿色，黄绿色，和白色的水果蔬菜。
题主小朋友，希望这些知识可以让你了解多吃水果蔬菜的好处，同时也激发你吃水果蔬菜的兴趣，有助于增强免疫力，使你的身体更健康。
多吃蔬菜水果，是营养学家一直在提倡的，题主的问题有知友已做了很详尽的解答。前几天刚好看到一篇文章，说的是科学家研究发现：吃更多的水果和蔬菜有益于心理健康，这个发现应该对现今大量的心理高压人群有很大的帮助。
一项研究发现，在日常饮食中多吃10份水果和蔬菜，对人们的心理健康的影响，就像从失业到工作一样。科学家说，如果你突然将新鲜农产品从饮食中剔除，你的心理健康将会下降很多。
这项研究是由英国利兹大学进行的，由行为经济学的研究员Neel Ocean领导。作者在论文上写道：“我们的发现提供了进一步的证据，证明说服人们多吃水果和蔬菜不仅有利于他们的身体健康，而且在短期内对他们的心理健康也有好处。”
为了表明我们的饮食和我们的心理健康之间的联系，科学家们分析了2010年至2017年收集的英国家庭纵向调查的数据。这项调查由大约5万人的水果和蔬菜消费以及心理健康信息组成。
参与者被问到他们通常在一天或一周内吃多少份新鲜农产品。一部分被定义为一片水果，一杯或拳头大小的生蔬菜或半杯熟蔬菜。为了确定他们的心理健康状况，参与者填写了“一般健康问卷”，询问他们的幸福程度、自我价值和焦虑程度。结果显示，一个人的心理健康与他们每天吃的水果和蔬菜的数量成正比。
研究表明，健康的饮食和大量的锻炼可以防止抑郁。一项针对近4.6万人的研究发现，吃大量蔬菜。同时减少快餐，会促进我们的心理健康。当健康的饮食和积极的生活方式结合在一起时，效果就会更强。来自曼彻斯特大学的研究人员希望一种健康的生活方式将被认为是一种“帮助情绪低落的人的可行疗法”。
研究人员写道，仅仅多吃一份浆果、蔬菜或沙拉就能增加一个人的心理健康，就像四周多走十分钟，持续七天一样。在过去的研究中，运动与快乐的情绪反复联系在一起。每天从不吃水果或蔬菜到吃四到六份食物，会让人的生活满足感和结婚一样。
尽管新鲜农产品能促进我们的精神健康的确切原因不明，但过去的研究表明，豆类、橙子和菠菜富含维生素E和C，可以降低炎症和抑郁引起的“内应力”。水果和蔬菜中复杂的碳水化合物也可能提高大脑中感觉良好的荷尔蒙血清素的水平。
当然，这并不是说蔬菜和水果可以代替一日三餐，碳水化合物和肉类也是健康的饮食必不可少的。所以，建议题主在日常饮食中合理搭配，在不同的时间段多补充蔬菜水果，是个比较好的办法。
并不是只吃“绿色食物”就是好的，你需要吃尽可能多颜色的水果和蔬菜，因为每种颜色都包含不同的营养物质，它们共同作用才能给你一个健康的身体。那么，这周当你光顾蔬菜水果市场时，除了常买的苹果和香蕉外，也考虑一下这些:红色(西红柿、红抽、西瓜)它们含有番茄红素，专家说这种类胡萝卜素可以使患乳腺癌和子宫颈癌的几率降低40%以上
紫色(黑毒、黑醋栗、葡萄)它们含有类黄酮，可以减少动脉中低密度脂蛋白的累积。
水果的纤维质为果胶物质，有益排便;纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。
水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺乏的营养素。
水果中含有天然色素，能有效预防癌症，而含有β胡萝卜素的部分水果，在吃进人体内会转变成维生素A，可以防止细胞遭受自由基的伤害。另外，在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱素，可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性，有利排出体外。
丰富维生素C的水果能促进身体的代谢，是想减重者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、柠檬等都能够为身体的代谢增添活力，所以也要适量摄取。
春天以后，各种瓜果蔬菜陆续上市，是补充维生素的大好时机。但从护肤的角度看，还是“选择性食用”为好，因为部分蔬菜、瓜果(如芹菜、柠檬、香菇、芹菜、菠菜、卷心菜、莴苣、香菜、胡萝卜、油菜、茄子、紫菜、田螺、芒果等)属于“感光”蔬果，医学上称之为“光敏性食物”。白天若大量食用“感光”蔬果，更容易被太阳晒黑，部分过敏体质者还容易发生光敏性皮炎，甚至出现类似接触性皮炎的症状，如面、颈、手背等部位出现水肿、红斑、小水疱，伴明显瘙痒、烧灼或刺痛感。不少女性喜欢自制果蔬饮料，如芹菜汁、胡萝卜汁等，认为其既营养又方便饮用。殊不知，将光敏性食物榨汁后，其中的感光成分更易被人体吸收，皮肤更容易晒黑，甚至发生光敏性皮炎。因此，“感光”蔬果最好不要在白天食用，不妨放到晚餐时再吃。
我们都知道为什么要吃蔬果和应该吃多少，接下来便是如何把这些建议在日常生活中实行出来。以下是营养师提供的精明锦囊，不妨试试：
不吃薯片，改吃沙律蔬菜如青瓜、芹菜、红萝卜与车厘茄。这些蔬菜的口感爽脆，若想味道更浓郁，可以沾一点低脂原味乳酪或低脂沙律酱。
不吃糖果和朱古力，改吃干果。干果不但含较少糖分和热量，而且比糖果和朱古力含有更多膳食纤维及维生素。
点选心爱食物或惯常吃的菜式前，先仔细把餐牌看一遍，或能发现餐牌上有很多蔬菜制成的健康菜式，是以前未为意的。
主菜应尽量包括最少两道由蔬菜制成的菜式，与朋友出外用膳时更应该紧记这一点，因为很多人都倾向点太多肉类。
避免经常进食配搭大量肉类的炒饭，改吃白饭并配以少肉多菜，或者一碗面配一小碟蔬菜。
选择有蔬菜作馅的三文治做早餐，比传统的甜包或牛油和果酱多士更健康，不妨试试番茄三文治配烤鸡、吞拿鱼三文治配生菜或蛋沙律三文治配粟米。
自制饭盒时，请确保饭盒里有最少三分之一是蔬菜。要获得均衡营养，谷物类应占饭盒的一半分量，其余则属肉、鱼、蛋及代替品( 包括干豆) 等高蛋白质食物。
带备一些容易去皮和进食的水果，例如香蕉、布冧、提子和梨，方便自己能随时以此作小食。
算一算须要煮多少人的分量，无论是午餐或晚餐，都应为每人准备最少三至四两（一两约等于40克）蔬菜。
干豆类含丰富膳食纤维、维生素、矿物质及蛋白质，所以煲汤时可少放肉，多放豆。
花点心思，用不同种类的蔬菜做材料。洋葱、青红椒、金针和菇类都是下汤做菜的上好材料。
蔬菜或干豆类中的营养素，并非全部都能溶入水中，所以喝汤时别忘了吃掉汤渣里的蔬菜和豆。
