如何栽培“无公害”蔬菜！综 合 利 用:亦 叫“食物 链” 。如 以 草 喂 奶 羊,羊奶 喂 貂,貂 粪肥 田 种菜、种粮,同时 喂 养猪、鸡、羊 等。( 陶坤 )五 种 池 塘 高 效经 济 模 式O 庭 院经 济 几 种 模 式O 五 种 池 塘 高 效 经 济模 式O 开发 野菜资 源 前景广 阔O 如 何 栽培“无 公 害”蔬菜O 蔬菜育 苗 新 技 术 — 穴 盘育 苗O 生姜 高产栽培 新技术O 黄 瓜 嫁 接栽 培 好 抗 病 增产 效 益 高O 森 林 蔬菜前景广 阔O 银 鱼 移 殖大有可为O 螂 鱼与 鲤 鱼“嫁 接”成 功一、草 一 牛 — 鱼 — 肥。用 野 生 牧 草 喂 牛,牛 粪经发酵 腐熟后养 鱼,塘 泥 作 肥 料。一 般...

　　综 合 利 用:亦 叫“食物 链” 。如 以 草 喂 奶 羊,羊奶 喂 貂,貂 粪肥 田 种菜、种粮,同时 喂 养猪、鸡、羊 等。( 陶坤 )五 种 池 塘 高 效经 济 模 式O 庭 院经 济 几 种 模 式O 五 种 池 塘 高 效 经 济模 式O 开发 野菜资 源 前景广 阔O 如 何 栽培“无 公 害”蔬菜O 蔬菜育 苗 新 技 术 穴 盘育 苗O 生姜 高产栽培 新技术O 黄 瓜 嫁 接栽 培 好 抗 病 增产 效 益 高O 森 林 蔬菜前景广 阔O 银 鱼 移 殖大有可为O 螂 鱼与 鲤 鱼“嫁 接”成 功一、草 一 牛 鱼 肥。用 野 生 牧 草 喂 牛,牛 粪经发酵 腐熟后养 鱼,塘 泥 作 肥 料。一 般 可 养 2 一 3 头 牛,全 年 的 粪 便 可产 鱼巧 一 2 0 0 公斤。二、饲料 一 鸡 一 猪 一 鱼 一 肥。用 商 品 料 喂 鸡,鸡粪加工 后 喂猪,猪 粪直接养 鱼,鱼 塘 泥 作 肥 料。用1 0 0只 鸡 所产 的 粪 加工 处理 后 喂 猪,可生 产猪肉1 0 0公 斤 左 右,将 猪 粪 肥 水 养 鱼,每年 又可 生 产 鲜 鱼 50 一 1 0 0 公斤,加工 池 塘 泥肥 田。三、草 一 奶羊 一 猪 一 鱼 一 肥。用 优质牧草 喂 奶 山 羊,把 羊奶用 来喂 猪,羊 粪 和 猪 粪作 肥 水 养 鱼,塘 泥 作 肥料 施 于 农作物 上。一般 一 只 奶 山 羊 每 天 可 产 奶 1.5 一 2.5 公斤,能 满 足 5 一 r o 头 猪的蛋白 质 饲料;将 羊 和 猪 的 粪 人 塘 养 鱼,可 增 产鲜 鱼l 以 }巧C公斤。四、草 一 奶 牛 一 蘑菇 一 蛆 封 一 鸡 一 猪 一 鱼 一 肥。将 牧草 喂奶 牛,牛 产 的 粪 用 来 培 育 蘑菇;蘑菇 下 脚料 用 来养 殖蛆 酬,蛆 叫用 来 喂 鸡,鸡粪 和 猪粪投 人 池 塘 中 养 鱼,池 塘底肥 泥 又 用 来作 为农作物 肥 料,相 互 利 用 增 值,收人 可 观。五、桔 秆 一 家畜 一 食 用 菌 一 蛆 卿 一 鸡 一 猪 一 鱼 一 肥。将 粮食 收后剩下 的 秸秆,收 集起来 切 短加尿 毒 进 行氨化 处 理,再 将氨化秸 秆 用 来饲喂家畜,将 家畜粪 便 和 残草 用 来 培 养 食 用 菌,生产的食 用 菌 下 脚 料 用 来养殖蛆酬,将蛆 躬l用 来 作 鸡 的 蛋 白饲 料,鸡产蛋多, 肉鸡 增 重快。将鸡粪 用 来 喂 猪,猪 粪 和 蛆 酬粪 的 肥水 可养 鱼,塘 泥 又 作 肥 料施 于 农 作 物,提 高 粮 食产量。( 肖 凤鸣、吕玉 章 )本 栏曰 口录开 发 野 菜资 源 前 景 广 阔定 院经 济 几 种 模 式农 村专业 户 不 少是 靠 发展 庭 院经 济致 富 的,庭院 经济 大有可 为。下面 推荐 几种 庭 院经济 模 式:一 业 为 主:如种 植果木、花 木、花卉、药 材、蔬 菜、食 用 菌;如养 殖猪、禽、羊、兔、貂、蚕、鱼虾、蜂、奶 牛; 如 纺织苇编、草编 以 及加 工农副产 品、食 品 等。选择这种 模 式 一 般 都需 要 懂 专业 技 术或有技术 专 家指导。“水陆 空”并 举:池塘 养 鱼、繁 殖 蚌 珠; 陆地种植 葡 萄 或瓜 类 ;向 空 间发展,在 空 地 边隙 养 鸡或种菜等。长短结 合: 以长线为 主,短 线为辅,以 短 养 长,以 长取胜。如种果 木、养奶 牛 和 繁殖 蚌 珠 等都 属 于 长 线 副 业, 一般要在 三 四年后 才 能有经济效 益。与 此同时,就要 适 当 种 植 瓜菜 和 饲养 当年受 益 的 猪、羊、禽等 短 线副业,长 线副业有收成 后,经 济效 益 就 会成 倍 增 长。种养 结 合:主 要 以“种”转“养”,种 养 配 套。如:庭院种高产饲料 粮,饲 养 畜 禽.做 到“种”为“养”服务,从 而获得 更 高 的 经济效 盛。加 工增 值:产 品 通 过 加 工 后 投放 市 场。如:黄豆加工各种 豆制 品,瓜菜 加 工 腌 制 品、干 制 品,还 有果 品 加工、畜禽加工、水 产加 工 等。种编 结 合:主 要 是为“编”而 种,为“编”而用。通 过 种植柳条、芦苇发 展编 织 业。巧 种 瓜菜:关 键在 一 个“巧”字。注意 市场 行 情,做到“你 无我有” , “你有我早”, “你多我转” 。野 生 蔬 菜 是 一 种宝贵 的 食 品 资 源。表现在:第 一、 野 菜多 生长 在 无 污 染 的 山 区,无 公害、卫 生,被誉 为“天 然 野 味”、“健 康 食品”。第 二、 野菜 具有鲜 嫩、芳 香 等 特点,营养 价 值 高 于 人 工 栽 培蔬 菜。据营养学 家 对 野 菜进行分析,以 干物质重量 计,蛋 白 质 含量 都 在 2 0 % 以 上,并 含 有人 体 所需 的 多种 微 量 元素及维生 素、粗纤维素。 第 三、大 部分野菜具 有 极 高 的 药 用 价 值 和 保 健 作用。如 马 齿 觅 可 防肠 炎,刺草 可 以 止血,获 菜 可 以 抗 瘤 等。开发野菜资 源 是 山 区 脱贫致 富 的 重 要 途径。我 国 是个 多 山的 国 家,广大 山 区 生 长 着 可 供食 用 的 野 生 蔬 菜 有 酬 刀 〕 多 种,资源 丰 富。开 发野生 蔬菜成本低、投资 少、收益 大,山 区 人 民 应 抓住 机 遇,把 开 发 利 用 野 菜 资 源 们 为 脱 贫 致 富 的 重 要 举 措。( 李 焕 如、罗 伟 星 )如 何栽 期 务“夕 己 乏 )害”蔬 菜“无 公 害 ,蔬菜越 来 越 受 到 人 幻 附 〕 欢 迎。为尽 量 减 少 农药对蔬 菜 的 污 染,确 保 人 们 身 心 健 康,月 长 居一 些菜农经 验,采 取 以 下措施栽培“无 公 害”蔬菜,可 以 收 到 交 仔 效果。选 用 抗耐病 虫 品种,培 育无病 奴 比 苗。选 用 高 产、质优抗逆性 强 的 品 种,能 够 大 大 减轻病虫危`辉,从 而 不 用 或 少 用 农药。育苗 时,选 择 没 有危害性病 虫 和 病 虫 否 数 少 的 土 壤 作 为 苗 土,并搞好 种 子、土 壤消毒,减 轻 苗 期 病 虫 危 多。合理轮作、间 作 合 理 轮作、间 作是 控 制 病 虫 害 发生 的有 效措施。特别对十字 花 科、茄 科 和 葫 芦 科 蔬 菜 进行轮 作 换茬,能 有效地控制疫病、炭痕病等病害的发 生。合 理施 肥、科 学 用 水。能减轻一 些 病 虫 的 发生 和 危害,如 炭疽病、疫病 主 要是由 于 田 间 积 水、干 旱、 施 肥不 足,致 使 根 系 发 育不 良,抗 病 力 严 重减 弱,引起病害发 生。做到及 时排灌,多 施 用有 机肥,如 人、猪粪 尿等。一45 一 科 学防治 病 虫。采 取 诱 杀害虫,机 械防 治,人 工 捕 捉 和 利 用徽生物 农 药防 治 病 虫。如 B七 乳剂 对 人畜安 全,而对防治 蔬菜鳞 翅 害虫 效 果 良好。( 屈望 基 )跳 菜 育 苗 新 杖 术 穴 盘 育 苗穴 盘 育 苗 是欧美 国 家 7 0 年 代 兴 起 的一项 新 的 育苗技 术,目 前 已 成为 许 多 国 家专 业 化 商 品 苗 生 产 的主 要方式,传统 的 木箱 砂 培裸根育苗 正 在被 它 取 代。国 外 穴 盘育苗 普及 最 快、推 广 面积 最 大 的是 美 国,据 报道,目 前 美 国 蔬菜 商 品 苗大 约 7 0 % 采 用 了 穴 盘 育苗。穴 盘育苗 的 发 展,使育苗 生 产 由 分 散走向 了 集 中,其经 营 规模 越 来越大。穴 盘育 苗 的 突出 优 点 表现 在 以 下几个 方 面:其 一,节能 省工 省力,效 率 高。穴 盘育苗采 用 精量播 种,一 次 成 苗,从 基质混拌、装 盘、至 播种、彼盖 等一 系 列 作 业实现 了 自 动 控 制,苗龄 比 常规苗缩 短1 0 一` 20 天,节省能 源 2 / 3,劳 动 效率 提 高 了5 一 7 倍。常规 育苗 人 均管 理 2.5 万 株,穴盘育苗人 均 管 理 巧万株,由 于机 械化 作 业 管理程度高,减 轻 了 作业 强 度,减 少 了工 作量,常规育 苗 每个 土 沱平 均为 0.5 -- 0.7 5 公斤 重,每 定植 1 亩 蔬菜 ( 平 均4 0 0 0株 ) 相 当 于 搬 走 2 0 0 0 一 3 0 0 0 公 斤土,而穴 盘育苗 采用 轻 基 质,定 植时 每 株苗只 有 3 5 一 5 0 克 重,定植 l 亩 地 只 相 当于 常 规 育苗 工 作 量的 1 / r o。其 二,适 合 远 距离 运 输 和 机械化移 栽,穴 盘育 苗 是 以 轻 基 质无 土 材料 做 育苗基质,这些 育 苗 基质 具 有 比 重 轻、保水 能力 强、根 佗不易散 等 特点,适 合 远 距 离运输。穴 盘育 苗 还 可 配 备 机 械化作业,如 果 是裸根 苗,成 活 率常常受 到 影响,而穴 盘育苗 属于 带佗移栽,所以 定 植 到 田 间 后,缓 苗快.成 活 率 高。它为 蔬菜生 产 机械化 开辟 了 广 阔的前景。其 三,由于穴 盘育 苗 采 用 工厂化专业 化 生 产方 式 育苗,有 利 于 推 广优 良品 种,减少 假 冒 伪劣 种子 的 泛滥 危害,有利于规 范化科学管理,提 高商 品 苗质 量。其 四,穴盘 育苗 可 解除农 民 的 后 顾 之 忧,使 农 民 从“小而 全”农业 中解放 出来。其 五,采用穴 盘 育 苗 能有 效 地 增加 保 护地生 产 面 积。以 北京 为 例,现 有 温室 3 0 0 0 亩,这些温室面 积 的 40 % 以 上 在春 季被 用 作蔬 菜 育 苗,采 用 穴 盘 育苗,京郊 育 苗 温室 面 积 可 减少8 0 %,生 产 温室 面 积 可增 加 1.5 倍,对缓 解 首 都 市 场蔬 菜供应 带来 明 显 效 益。其 六,采 用 穴 盘育苗,可 以 加 快 对“名、特、优、新”蔬菜 的 开 发 利用 和 推 广。8 0 年 代 中期,这项 具 有世 界 先进 水平的 现代 化 蔬 菜育 苗技术 引 进 到 国 内,这一 技 术 的 引 进、消 化、吸收 和 研 究工作 被列 为 农业部“七 五”和“八 五”重点 科 研计划中,并 下 达给北京蔬 莱 研 究 中 心 完 成。经 过 1 0 年的 努力,已 在北京、河 北、河 南、山 东、山 西、宁夏 和 大 连、贵 阳 等地 相 继建成 三十多 个蔬 菜 穴 盘育 苗 场。目 前,为 了 满 足“名、特、优、新”蔬 菜 生 产 发 展 和 市 场发展对 优 良种 苗 的 需 要,北 京 蔬菜研 究中心种 苗车 间 建 成并 投人 运 行。( 杨光 照、司 亚 平 )培 主要 是根据姜 为耐荫性强 的 阴 性 植物特点,以 株 距 1 4 一 1 6 厘米栽种,每 亩可 提高 到 1 0 0 O0w e ~ 1 2 0 00 株。这 有 利 于 扩 大 光 合 面积,光强 适 宜,提高 单 产, 增 加 总 产 。四、改集 中 施肥为 撒施 深 翻。传 统施肥 多 将 全 部 肥 料 集中施于 播种 沟 内,且 喜 用 饼 肥 或大 豆 粉,极易造 成伤 苗 和 浪 费。新 法提 倡在 冬 前或早春将 肥 撒 施 于 地 表,然 后 深 翻 2 ( }一 2 5厘 米。耙细 耪 平后 备 种。这 样 可 以 促 进肥料 的 腐熟分 解,利 用 播种 后生姜生长 之需。五、改中期培 土 为 不 培 土。生 姜 生长 中 期 培 土,使原 来 的 播种沟 变成 垄 背,原 来 的垄 背 变成培 土 沟,极 易 造 成 伤 根。新 法栽培则 只需在 播种 后 于 大行 距 中间 开 沟向 两 边覆 土 起 垄,生 长 中期 不 再 培 土,因 而 避免 了 伤 根损姜,可 显 著提 高 生 姜 产量。( 刘 国 信、罗 伟 星 )黄 瓜 嫁 接 栽 培 好杭 病 增 产 效 益 高黄瓜 嫁接 栽 培,就 是 把黄瓜 苗嫁接 在南 瓜苗 上的 一 种 新 型栽 培 技 术,这 种栽 培 的 好处:一是 可 防治 黄瓜植株 根 部 的 病害,特别 对 防治枯 萎 病 效 果十分 显 著; 二是南 瓜 根 系 发 达,吸 肥、水能 力 强,嫁 接后 的 黄瓜植 株 生 长 旺 盛,环 境 适 应 性 强,一 般 可 增产 3 0 一 5 0 %,并 能 使黄 瓜 提早上 市 5 一 7 天,经 济效 益很 高,现将其应 用技术 介 绍 如 下,以 供 菜农参考。一、播种 育 苗 苗 床 宜 建在 温 室 或 大棚 内. ,若受 条 件 限制,也可 建在背 风 向 阳 处,采 取 阳 畦 育苗。苗床 建好 后,先 播南 瓜 种 子,过 2 一 3 天 再 播黄瓜种 子。待黄 瓜 和 南 瓜幼 苗 两片子 叶 都充 分 展 开,真 叶 还 没 萌 生,苗 高 达4 一 5厘 米 时,即 可开始 嫁接。二、嫁接方 法 提 前半 天浇水,而后 将南 瓜和 黄瓜苗 子连根 刨起,用 消毒过 的 刀 片在 南 瓜的幼茎上 部 约三 分 之 二 处向下切 口,角 度 约 为 3 5 一 4 0 度,深 度 为 南 瓜 幼茎 直 径 的 二 分 之 一,并将真 叶 去 掉。黄 瓜 也在 同 样 部位,切 口 从 下向上 切,深 度为黄瓜幼茎 直 径 的 三 分 之 二,然 后将 黄 瓜 幼茎切 口 靠接 在 南瓜 幼茎的切口 内,用 宽 l 厘 米、长 1 0 厘 米 的塑 料 薄 膜条拴紧,将砧木 和 接穗 的 根 同时 埋 人苗床 里,浇 透水 即 可。三、管理措施 栽 人 苗 床 后,要用 5 0 厘米 高 的塑 料小 弓 棚将苗 床 覆盖起来,夜 间棚内温 度 不 可 低 于 巧 ℃,白 天 温度不 可高 于 2 5 ℃, 每 天早上喷水 一 次,湿度 保 持在 9 0 % 左右。砧木 和 接穗共 生 1 0 天 后,嫁接口 基本 愈 合,可 将 黄 瓜茎从 嫁接 口 下 部 切断,拆掉 弓 棚任其 生长。发 现叶片 萎 缩 时 要 及 时喷水,温 度 超 过25 ℃ 时要遮 荫, 发现南 瓜 真叶重新 长 出 要 及 时 去掉。后 期 要 注意苗床通 风, 约 经2 5 一 3 0天 的 育苗,即 可 定 植大 田。定 植 时不 要 碰伤 嫁 接部位,覆土要将嫁 接 部 位埋人土 中。定 植 后 的 管理 与常规栽培 黄 瓜 的管 理措施 相 同。( 王 永全 )森 林 蔬 菜前景 广 阔生 姜高 产栽 培 新 技 术一、改东 西 行 向。姜 种 东西 排放, 姜 芽 集 中 于 沟中 心,由于 姜的扇 面系东西 伸 展,地上主 茎 叶 片也 系 东 西 分 布,主 茎叶片 可 为子 姜、孙 姜 幼 芽 遮 光,省 去 播姜草 遮 荫 的 麻烦。二、改大垄单行 为平 垄 双行。传 统栽培法 都 是大 垄 单行播种,既 要培 土 又密 度 低。新 法 是 一垄 双行,垄内小行 距 2 7 厘 米、大行 距 ” 厘 米,播 种时开沟 深 8.5 厘 米,播种 后于大 行距中间开 沟 起 垄覆土, 搜 土深 度8.5 厘米, 生长 中期 不 再 培土 。三、改稀植 为 密植。传 统 栽 培一 般 每亩 6 0 0 0 株 左 右。新 法 栽在 山 区 大 量开发 森林蔬 菜是 农 村 脱 贫致 富 的 新路,其 前 景广 阔,效益 可 观。森 林 蔬 菜,顾 名 思义,乃 森林中 可 以 食 用 的 植物。如香 椿、竹笋、鱼 腥 草等。随 着人 们 物质生 活 的 不 断提 高,生 活 中在满足 以肉、禽、鱼、蛋、奶 为主的副食 品 后,寻 求 安全、营养、保健 的 食 品要 求 越 来越 强 烈。开发利用 森 林 蔬菜好 处 甚 多。第 一, 森林 蔬 菜 是洁 净 无 公 害的 天 然 产 物,没 有 化 肥、农药、激素等化学 物 质 的 残 留,更 没有 食品加 工过 程中 的 化学 色 素、化 学添加剂,对人体有 利 无 害; 第 二,森林蔬 菜 营养,具 有 较 高 的 医 疗保健作 用。有 关资料表 明,森 林蔬菜含有 丰富 的 胡萝 卜素、纤维 素、维生 素 C、微 量 元 素 及较多的 蛋 白 质、碳水化合物,其 营 养 程度远 远 超过人工栽 培 蔬菜;第三, 森 林 蔬 菜 资 源 丰 富 ,山 区 农 村 的 森 林、峡 谷、河道、山 坡、悬 崖