如何用良种、良法高效助力水果种植​？专家告诉你！本篇文章的内容来源于2021第四届亚洲优质水果产业链（云南）峰会上主题为《良种 良法》的圆桌对话，由iFresh亚果会整理。

　　蔡剑菲：我们知道云南是农业大省，好的产品是种出来，今天有幸请到3位种植方面的专家给大家做分享，他们各有特点。我想再次介绍一下这几位嘉宾，然后再展开一些具体问题的探讨。

　　首先是陆斌老师，他是云南省林业和草原科学院二级研究员，也是国家林业和草原局首批全国经济林咨询专家，国务院特殊津贴专家，云南省有突出贡献的专业技术人才，云南省技术创新人才，他在云南水果和坚果产业做出了很多贡献。请陆老师简单介绍一下云南坚果的产业情况。

　　陆 斌：坚果作为果树学的一部分，在云南有着很重要的位置。第一个介绍的产品是核桃，云南核桃现有4300万亩的种植面积，这个数字大概占到中国的一半。我们的核桃和北方核桃不完全一样，我们的核桃属于泡核这一种，从种源上来说，和全国、全球的其他地区不太一样，是独特的种源。

　　云南四季不分明的气候非常适合这个种源的种植。这个品种的品质特点可以归结为又鲜又甜，不涩、不腻。所谓鲜，就是核桃当中成为氨基酸的比例超过其它产区的核桃。所谓甜，就是它的含糖量比其他产区高出千分之一左右，吃起来就会比较甜、爽口。不涩就是它的色皮当中单宁、酚类物质含量比较低。不腻，就是它的油脂和蛋白的比例混合3：1，这是一个特色。

　　另外，板栗尽管种植面积不大，却是全中国成熟最早的，7月20日就上市了，特别是新品种金薯红，今年7月15日就成熟了，是全国最早成熟的板栗，全国最早吃到的糖炒栗子肯定是云南产的。

　　再介绍一下引种树种-澳洲的坚果，云南现在栽培面积有353万亩，是全世界面积最大的栽培区，栽培面积占到全世界的50%，尽管是个引种树种，在云南已经开花结果，得到了发扬。再就是碧根果、薄壳山核桃，1974年开始进入果树栽培引种，现在在云南有接近40万亩，也是全国种植面积最大的一个果种。

　　蔡剑菲：跟陆老师在下面沟通的时候，也在考虑怎么把干货带给大家，其中陆老师提到一点，就是在目的、品种、技术这一块能否形成可持续的模式，也请陆老师分享一下精彩观点。

　　陆 斌：从自己的经验来看，好的品种，好的种植技术，再加上要达到的栽培目的，这三者有机的融合，就会形成好的栽培技术，达到优质高效的目的。

　　这怎么理解呢？比如说以前种的苹果是乔化栽培的，那是一种栽培的目的，一种栽培的形式，现在我们用纺锤形换矮化砧以后，它的栽培方式是改变的，通过这种栽培方式的改变，它就要求我们对品种有一个新的理解。

　　树是种出来的，种植环境的改变，对于品种特性的发挥以及实现栽培目的也是有影响的。所以我们应该适地、适树、适品种、适措施，还要结合我们的栽培目的，才能保证优质高效，才能有好的栽培技术。

　　蔡剑菲：谢谢陆老师，刚才也是把栽培目的和品种、技术串成一个体系，一个系统，以目的为导向，往前去推品种和配套技术在不同产区的应用方式和方法。

　　接下来想介绍一下吴万兴老师，他是杨陵西农瑞雪瑞阳苹果发展联合会秘书长，也是亚果会的老朋友，每次我们在一些地方办活动的时候，吴老师都会把他的品种带上，给很多的专家、渠道商进行品鉴。请吴老师介绍一下这次带来的新品种，都有什么差异点。

　　吴万兴：我是第三次来到春城参加亚果会展会，我想介绍的是，我们西北农林科技大学赵政阳教授团队出于家国情怀，用了二十多的时间杂交选育出的2个好品种，中国人自己的品种。

　　八九十年代，日本的富士引进来以后，当时吃的最好的苹果是富士，他就考虑为什么不是中国人自己的品种？从90年代开始做选育实验，2015、16年，选育出瑞雪，并且通过品种审定，现在瑞雪是近十年国家审定的晚熟的、黄绿色的、最好的品种。

　　这个品种的优势，我就用两个字，就是好吃。它的发展也就这几年，因国家审定以后才能大量发展，现在有几十万亩，去年只有1000多万斤的产量，春节前全部销售一空。我们原来的几个果商基本上把一些大的基地的果子定了。

　　我们的做法是用新模式、新技术来发展新品种。新技术就是，我们专家制定了一套每一个品种的栽培种植生产技术，它和常规的富士不同，大量的富士都是套双层袋，我们是单层袋，还有专用袋，包括套袋的时间，都要管理，这就是新品种、新技术。

　　同时我们有新的发展模式，由学校和示范区组成发展联合会，目前联合会的成员单位涉及到9个省的62个会员单位。从今年开始，我们统一技术、统一质量、统一标准，最后我们统一商标。

　　简单介绍一下瑞香红，它是2019年省上审定的，是赵政阳教授团队用富士和粉红女士杂交的，第一个出来了黄绿色的瑞雪，又出来了一个全红的瑞香红，瑞香红可以不套袋，是浓香，瑞雪是清香、香甜细脆。这两个品种都是晚熟品种，并且都是耐贮运的品种。

　　蔡剑菲：总体来说，这个品种就是好吃。吴老师在我们国内做新品种推广，也在探索一些新模式，现在国内的品种知识产权保护，还在初始阶段，很多的品种公司在中国实践，比如做品种俱乐部或者做产业闭环，我想请教吴老师，从这两个品种的实践，您怎么看待中国新品种在产业界的挑战和机遇？

　　吴万兴：这两个品种，是我们国家自主知识产权的品种，都是采取由我们学校授权、企业育苗的方式，其中瑞香红去年我们学校和木美土里公司签订协议，该公司获得独家授权、苗木生产经营权，这实际也参照了国外俱乐部的形式，要把这几个国家新品种真正打出品牌来，在中国的苹果产业转型升级中发挥更大的作用。

　　全国3000多万亩苹果，其中70%都是富士，富士产能过剩，苹果产业也需要新品种，全是富士，同质化太严重，不利于产业发展，想把这两个品种作为苹果产业发展将来转型升级的重要新品种，同时参照俱乐部的形式把它做好。

　　初步我们想，近三五年做100万亩左右，全国做500万亩左右。要做精，从现在开始统一标准。果品标准非常重要，我们也非常重视。让我们农民种出好苹果，让市民吃上好苹果。

　　蔡剑菲：新品种的推广有两种打法，一种是做规模，这个势必导致品种量比较大，还有一种是不用做大规模，做适度的规模，您觉得这两者哪个比较适合瑞阳瑞雪的发展，比较适合中国本土新品种？

　　吴万兴：瑞雪和瑞阳是一种高档水果，不能规模太大，要做精。去年就把整个标准拿出来了，从今年开始，陕西、甘肃、山西等区域是规模发展，我们一个省一个省的去做生产培训。现在全国苹果产区都有引种，像新疆、山东，还有云南的昭通。我们还是要适度发展，要做精品。

　　蔡剑菲：国内的新品种在产业中的推进也是在逐步实践、摸索的过程当中，虽然现在谁也说不清楚什么样的模式好，但存在即合理，适度的去推进总能找到适合咱们的方式，再次谢谢吴老师的分享。

　　接下来有请云南本地“水果通”杨文良老师，杨老师现在是云南农村干部学院办公室主任，在上任这个岗位之前，他长期耕耘于水果种植的一线，跑遍了云南的每一个县，有非常丰富的一线实践经验，在做农业培训过程当中，跟地方农业系统的很多一线人员进行接触。请问在您看来，云南的水果到底有哪些核心优势？现在的挑战是什么？尤其种植板块。

　　杨文良：很多人不知道云南农村干部学院是什么机构，它是云南省委依托云南农大的教学管理资源，在2009年创办的一所对涉农基层干部的培训机构，我负责培训。

　　水果产业是我一生的追求，植根云南水果30多年，一路走来，非常高兴参加今天这样的会议，看到这么多人在关心云南。简单总结云南的几大优势，第一是云南多样性的气候优势，在云南这个地方大家可以看到热带亚热带温带水果都有，全国有的种类云南都有。云南河口县海拔最低76.4米，梅里雪山主峰卡瓦格博海拔6470米，较大的海拔差异造就了云南的多样性气候，这是最大的优势。多样性的气候造就出多果种、多品种，在云南可以找到最佳的栽培区。

　　云南最大的优势是区位优势，借花厅长的话就是，“是我们半个地球人的中心”。云南面向东南亚6亿人口，南亚16亿人口，全国是14亿人口，所以云南是36亿人口的中心，这是非常好的区位优势。

　　第三个优势，做企业、做水果产业的，一定要高度的重视，这个就是政策优势。云南在2018年两会的时候，就提出云南要打好三张牌，即绿色能源、绿色食品、健康生活目的地，跟我们息息相关的就是绿色食品牌，所以云南有很多政策体现。

　　云南还有种子资源优势。有特色的种子资源为水果产业的发展奠定良好的基础，比如云南特有的民特地方良种，呈贡的宝珠梨、大姚的三台核桃，漾濞的泡核桃。

　　云南还有生态环境优势，云南整个森林覆盖率达到65%还多一点，好山好水出好产品。还有水资源优势，云南的水大家都知道，九大高原湖泊，十大水系。云南的土地资源优势，云南94%的土地是山，山区的环境非常适合种植优质的水果。

　　他们把云南称为水果圣地，我非常赞同。最后一点就是人的优势，做任何事情都需要人，云南人非常优秀。

　　杨文良：成功的案例我看到很多，失败的案例也看到很多，为什么好多企业进驻云南失败？就是没有找到最佳的适宜区去种最好的水果。品种的选择很重要，有了好的品种才会有好的品质，有了好的品质才会做出品牌。

　　水果有最佳适宜区、适宜区、次适宜区、不适宜区之分，很多地方在种的时候，不在最佳适应区，就失败了。我举个例子，比如猕猴桃中的红阳这个品种，我看到了十多个全园毁掉的园子，种在海拔约1800米或者以上的地方，基本上是失败的。为什么呢？溃疡病的大量发生。

　　我看到好的在什么地方？海拔在1400米左右的地方，像屏边。如果种在海拔1600米以上的地方，多多少少都会有溃疡病的发生。没有真正把品种特性弄清楚，没有找到最佳适宜栽培地点，就失败了。

　　在种的过程当中，我们一定要分析气候环境，我的一位学员，来自楚雄东华镇，他种植了1万多亩的枇杷，他的枇杷这几天正处于盛花期，利用了当地的气候，11月份逐步上市，这是非常好的季节，错开了春节大量上市的季节。利用气候的优势，这是一个挑战，他做得非常好。

　　还有一家公司，在永仁种芒果，它种的芒果是全国最晚的芒果，同样是利用云南的气候条件，在种的时候要充分分析云南的气候环境。大家在发展水果产业的时候，一定要充分的分析，一定要做到因地制宜，在因地制宜的过程当中，实地实销来发展水果，才能避免进入一些误区，减少不必要的投入，达到好的效果。

　　蔡剑菲：谢谢杨老师，在此我们也想呼吁一下，如果有这样的一支团队或者平台，对云南的核心地块、气候，能有详尽数据等方面的分析，可以给到我们想到云南投资的、或者是一些销售渠道商，他们在这里能形成一个串联，如果有这样一支专业团队出现，对多方来讲都是好的事情。

　　我们有期待有这样一支专业团队，能够在专业建园，包括上午提到的，在用户分析、品质提升这些板块有所建树。最后一个问题，上午听了百果园董事长余惠勇关于《水果行业的三大机会》的分享，也有很多数字农业专家、食品专家的分享，分享一下听完演讲的感受。

　　陆 斌：很难得，听到那么多从事这个行业的顶尖人物做的讲座，从自身的专业发展来讲，每个人的知识面有限，有很多问题跟我们专业密切相关，我们想了解而得不到了解。

　　现在省政府定了“123”行动，“1”是一县一业，每个县以一个产业为主。“2”是两端，种业和市场端，水果行业的种业和蔬菜、水稻都不一样，机会成本非常高，不是想改就能改的，这个种业特别重要。“3”是设施化，要解决基础条件，数据化解决电商，从这些配套设施来看，是符合各位专家所说的，也弥补了我们专业科研不足的部分。

　　吴万兴：大家讲的非常重要，让我们新品种能够给我们中国的农民种植带来效益，让中国的农民种上中国的好品种，让中国人吃上我们中国人自己选育出来的，共同打造中国的新品种的品类品牌。

　　杨文良：听完讲座非常受益，这是我们云南水果产业的福分，有那么多各行各业的同志来关心支持云南省水果产业，我非常欣慰，这不仅仅是像我们做技术的人的事情，需要很多人的支持。

　　今天给我的主题，围绕的是良种良法，再给大家几个良，发展水果产业，第一要有良砧，做的时候一定要把基础做好，第二才是良种，第三是良法，最后还有一个良才，做水果产业，人不行，产业一定做不好，人不行，没有好果子吃，一定要是人才，才能把好果子种出来。

　　蔡剑菲：时间有限，无法继续展开。我们把平台搭建起来，也是希望能够有产业融合、产业互通的机制，在此也非常感谢能够亲临现场的每一位发言嘉宾、对话嘉宾，因为在疫情情况之下，出来一趟非常不容易，非常感谢大家对亚果会的支持。