三问大棚菜新华网北京１２月２２日电（记者刘羊旸、于文静）２２日是冬至。在这个寒冷的时节，通过温室大棚，北方老百姓吃到品种丰富的新鲜蔬菜已不是难事。然而，当越来越多的大棚菜端上餐桌，一些人担心，大棚菜能放心吃吗？会对生态环境造成污染吗？菜地一年四季不休耕，土壤连作影响何在？对此，记者近日采访了有关专家。

　　“目前，我国有些耕地施用化肥较多，肥料利用率较低，设施蔬菜也是如此。特别是部分菜农施用化肥过量或偏施较重，导致土壤中氮素过剩和磷素富集。这些都是不讲究科学施肥的结果。”沈阳农业大学副校长李天来说，科学施肥，避免大肥、大水、大药就不会造成生态环境污染。

　　但是，李天来指出，是否导致生态环境污染，与设施蔬菜生产没有直接关系。也就是说，露地蔬菜如果“大肥、大水、大药”也同样会导致环境污染。因此，蔬菜科学栽培管理最重要。

　　这一观点也得到全国农技推广中心首席研究员张真和的认同。他说，不管是设施种植还是露地种植，如果不注意合理施肥、科学用药，都可能造成土壤、水体污染，这和用不用温室大棚没有必然联系。尽管设施里的土壤利用率和产出率显著高于露地，必须加大施肥量，但是只要按照目标产量进行测土配方施肥，是没有问题的。

　　中国农业科学院植物保护研究所研究员李世东说，有些农民在生产过程中打“安全药”，“有病没病都打点药”，致使部分化肥渗到地下水、土壤、空气里，不仅影响生态环境，对食品安全也有影响，需要引起足够的重视并加以纠正。

　　如何减少不必要的化肥、农药使用？专家指出，对于病虫害，可以使用防虫网、高温闷棚等物理防治措施，生物农药等生物防治措施，以及膜下滴灌、通风等农作防治措施等。同时，多用有机肥、生物肥。

　　“蔬菜品质受品种遗传特性、土壤营养、环境条件和栽培技术等多方面影响。无论是否是设施蔬菜，如果上述诸多方面运用不当，都会影响蔬菜品质。而即便蔬菜品质不高，也只能说这种蔬菜的一些营养供应不足，谈不上影响人体健康。”李天来表示。

　　“发达国家经验已经证明，设施农业可以实现生态友好、质量安全的蔬菜生产。”张真和说，蔬菜的食品安全问题主要是杀虫剂类农药残留超标。实践证明，设施蔬菜通过采用防虫网封闭条件下生产，加上色板诱杀等生态防治技术应用配合，病虫害种类显著少于露地，危害程度也轻，质量安全更有保障。

　　那么，设施蔬菜与露地蔬菜营养成分有区别吗？中国农业科学院蔬菜花卉研究所所长杜永臣说，从理论和实践来讲，设施蔬菜和露地蔬菜的营养成分没有太大差别。

　　专家们指出，我国气候条件丰富，南方是天然温室，冬季可种露地菜。北方不行，要靠温室大棚创造出能够满足蔬菜生长发育的小气候条件，与露地生产没有本质区别。

　　“当然，在玻璃温室和使用紫外线吸剂的薄膜棚室，对于必须紫外线参与才能合成的花青素的蔬菜产品着色不好。”张真和说，例如紫茄子可能变成花茄子或绿茄子。而有些蔬菜在设施条件下生产，品质会有所改善。如茎叶类蔬菜的纤维化程度降低，吃起来更脆嫩。

　　专家表示，受利益驱动和种植习惯影响，一些产量高、价格好的蔬菜作物存在连作情况，导致“连作障碍”的发生，即由于长期连续种植同一类作物，致使土壤退化、土传病害和某些生理病害加重，出现产量和品质下降等问题。

　　“土壤连作障碍是目前设施蔬菜生产中最严重的问题之一。”李世东指出，这会导致病害加重，植株生长发育不良等。农民为防治出现的病害、增加产量，又大量施用化肥农药，更进一步引发了环境污染和食品安全问题。国内很多科研人员都在研究解决之道，已经有一些办法，但要在研发、政策支持、培训、宣传方面加强引导，也要把现有技术在生产中用好。

　　张真和也指出，通过科学应对，可以避免和减轻土壤连作障碍：测土配方施肥可减轻和避免土壤次生盐渍化导致的障碍；嫁接换根，用抗病抗逆能力强、利于优质高产植物作砧木嫁接黄瓜、茄子、辣椒等蔬菜，也可有效克服连作障碍。

　　此外，采用生物修复，可以实行３年以上不同科的作物轮作，如与水稻、玉米、大豆等作物轮作。还可以采用热水灌注法消毒，然后用生物有机肥恢复土壤生态系统。

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