无公害蔬菜技术管理论文无公害蔬菜是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染及有害物质的含量，控制在国家规定的范围内，人们食用后不足以对人体健康造成危害的蔬菜。因此，在无公害蔬菜生产中，要贯彻“预防为主，综合防治”的指导方针，建立无污染源生产基地，特别是要做到科学施肥。

　　以有机肥为主，辅以其他肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥。

　　（1）符合国家标准《农产品安全质量无公害蔬菜要求》为原则。施肥不应造成环境污染，并兼顾高产、高效益。

　　（2）“有机肥为主，化肥为辅”的原则。重视优质有机肥的施用，合理配施化肥，有机氮与无机氮之比不低于1∶1，用地养地相结合。

　　（3）平衡施肥的原则。以土壤养分测定结果和蔬菜需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的施用量。虽然各地都有相应标准予以规定，但一般不会超出以下原则：最高无机氮养分施用限量为225kg/hm2，而无机磷肥、钾肥施用量则视土壤肥力状况而定，以维持土壤养分平衡为准。在忌氯蔬菜上禁止使用含氯化肥；叶菜类和根菜类蔬菜不得施用硝态氮肥。

　　（4）营养诊断追肥的原则。根据蔬菜生长发育的营养特点和土壤、植株营养诊断进行追肥，以及时满足蔬菜对养分的需要。对于一次性收获的蔬菜，特别是叶菜类，收获前20d内不得追施氮肥；对于连续结果的.蔬菜，追肥次数不要超过4～5次。

　　（1）优质有机肥。有机肥是生产无公害蔬菜的首选肥料，具有肥效长、供肥稳、肥害小等其他肥料不可替代的优点，如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等，施用前应充分腐熟。

　　（2）化肥。生产无公害蔬菜原则上限制施用化肥，如生产过程中确实需要，要科学施用。可用于无公害蔬菜生产的化肥有硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等既不含氯、又不含硝态氮的氮磷钾化肥，以及各地生产的蔬菜专用肥。

　　（3）生物菌肥。生物菌肥既具有有机肥的长效性，又具有化肥的速效性，并能减少蔬菜中硝酸盐的含量，改善蔬菜品质，改良土壤性状。因此，无公害蔬菜生产积极推广使用生物菌肥，包括腐植酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。

　　（4）微量元素肥料。以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。

　　为了降低污染，充分发挥肥效，应实施测土配方平衡施肥，即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方，对症施用。具体应包括肥料的品种和用量；基肥、追肥比例；追肥次数和时期；以及根据肥料特征采用的施肥方式。测土配方施肥是发展无公害蔬菜的有效手段，蔬菜测土配方施肥就是以菜地土壤养分测定结果和蔬菜需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的施用。

　　（2）重视化肥的科学施用。一是禁止施用硝态氮肥。二是控制化肥用量，一般施氮量控制在纯氮225kg/hm2以内。三是要深施、早施。深施可以减少养分挥发，延长供肥时间，提高肥料利用率；早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐等有毒物积累。一般铵态氮施于6cm以下土层，尿素施于10cm以下土层，磷钾肥以及蔬菜专用肥施于15cm以下土层。实践证明，尿素施用前经过一定处理，还可在短期内迅速提高肥效，减少污染。处理方法：取1份尿素，8~10份干湿适中的田土，混拌均匀后堆放于干爽的室内，下铺上盖塑料薄膜，堆闷7~10d后作穴施追肥。四是要与有机肥、生物菌肥配合施用。