浅谈生产无公害蔬菜的施肥方法摘要：无公害蔬菜自从引进发展至今，一直得到了广大市民的认可和好评。所以，如何生产无公害蔬菜已经成为迫切需要研究的课题，而在生产无公害蔬菜的过程中，施肥的重要性显而易见。为此，文章探讨了无公害蔬菜生产的施肥技术和方法，以确保我国农作物发展向着健康、绿色的方向发展。

　　当前，作为政府极力推动的工程，无公害蔬菜是全国城乡居民食品安全的有力保障。为了全面提高我国的蔬菜质量，从2001年4月开始，农业部启动了“全国无公害食品行动计划”，并率先在北京、上海等地进行了初步试点，并于2002年7月开始在全国范围内实施计划，并将目标的实现时间确定为：在三到五年的时间内，基本实现食用无公害蔬菜的基础供应。

　　有鉴于此，全国各省、市纷纷组织全面实施无公害蔬菜生产的试点。根据市场调查来看，按照国际食品法对于无公害蔬菜的标准，抽检的无公害蔬菜产品的合格率为97%。同时，我国在目前已经形成了以食品卫生法为核心的健全的法律体系，食品安全标准体系也日趋完善，食品安全检验保障体也日臻趋于成熟，这些都将更加进一步地加快无公害蔬菜以及其他绿色食品蔬菜在我国的进步和发展。

　　针对无公害蔬菜生产的施肥原则应该遵循以下几点：首先在种类方面应该以有机肥为主，同时辅以其他种类的肥料；其次是多施多元复合肥，同时辅助少量的单元素肥料；最后注意要多施基肥，追肥为辅。其中还要注意的是要尽量减少化肥的使用，如必须要用，一定要有限制性地选择使用，并有几点注意事项需要牢记：（1）完全禁止使用硝态氮肥；（2）肥料的用量要严格控制，一般每( 亩) 控制在25kg以内；（3）肥料在施用时必须要与有机肥料配合施用，比例控制在2：1；（4）尽量少许施用叶面喷肥；（5）收获前30d内避免施用化肥。

　　为了使无公害蔬菜产品真正达到“无公害”的状态，施用肥料种类选择一定要有所限制。相关数据显示：蔬菜内含有的“硝酸盐的量跟所施肥料的种类密切相关，积累量从大到小的顺序为：化肥最大，沤肥其次，高温堆肥次之，生物菌肥最小”。

　　无公害蔬菜生产的肥料种类包含有以下几种：（1）最首要的肥料就是农家肥，主要包括堆肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、厩肥、泥肥、饼肥等；（2）其次是生物菌肥，由腐殖酸类肥料、磷细菌肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等构成；（3）再次就是无机矿质肥料，主要包含矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥等；（4）最后是微量元素肥料，定义为以铜、锌、锰、铁、硼、钼等元素及有益元素为主配方的肥料；（5）另外，其他肥料如骨粉、家畜加工废料、氨基酸残渣、糖厂肥料等也是重要的肥料。

　　实施最优化的配方施肥是生产无公害蔬菜的最基本的施肥技术，主要方法需要全面运用现代化的农业科技的技术成果，同时根据蔬菜的需肥规律、土壤供应肥料的性能和施肥过后的效果，在原有的施以有机肥料的基础前提下，按照氮、磷、钾肥料与微量元素肥料的适量配比以及与之相应的施肥技术。

　　根据规定显示，在施用相同基肥的条件下，过多施用追肥的用量不仅会显著增加蔬菜中硝酸盐的积累，还可能给施肥的土地带来不良的后果。所以，在无公害蔬菜生产过程中，一定要施足基肥的用量，竭力控制追肥的用量。

　　在作物的施肥过程当中，浅施或者撒施肥料不仅会使得氮元素与空气直接接触，挥发严重，而且在微生物的作用下，氮元素也很容易转变为硝酸盐。相反，采用深覆土式施肥一方面可减少氮元素的挥发，还可以延长肥料的供应时间，使得利用率大大提高。一般情况下，“氨态氮肥的施肥深度在施肥时要深入到6cm以下的土层，而尿素类肥料则要深入到10cm以下的土层为好。”而提早施肥则有利于作物的提早生长，减少作物体内硝酸盐的积累。

　　一般来讲，不同蔬菜对于硝酸盐量积累的敏感度是不同的。叶菜的敏感度最高，瓜菜类次之，果菜类作物的敏感度则最低。另外，同一种类的蔬菜在不同的环境条件下，硝酸盐的含量也大不一样。在高温和强光的季节下，农作物的代谢功能明显要比平时旺盛许多，体内硝酸还原酶的活力也大大增强，从而可以加快氮元素的代谢转化，最终达到使硝酸盐积累量减少的目的。正相反，在低温和弱光的条件下，就会导致作物体内硝酸盐积累量的增加。所以，生产无公害蔬菜的施肥不仅要考虑到蔬菜种植的的种类和栽培季节的影响，还要将气候等环境条件综合地考虑进去。

　　[4] 李洪华,孙瑞久.怎样给无公害蔬菜施肥[J].农民致富之友,2006,(10).