首页-金巴黎娱乐「首页」，蔬菜对环境条件的要求 蔬菜与其他绿色植物一样，对其生长发育的环境条件要求比较严格。各种蔬菜都要有适宜的温度、光照、水分、土壤、气体条件，才能良好地生长发育。为此，我们既要充分利用大自然给予的各种条件，还要创建各种保护设施，使不利的环境条件得到改善。在品种选择、种植时间与栽培措施等方面也要尽可能使之适应环境条件。只有这样，才能不断满足蔬菜生长发育期间对环境条件的要求，从而促使其优质、稳产、高产，充分满足市场的需要。

　　一、温度 （一）各类蔬菜对温度的要求 1. 耐寒性蔬菜 耐寒性蔬菜生长发育临界温度一般为5～25℃，最适宜温度为15～20℃，对低温抵抗力较强，可较长时间忍耐-1℃～-2℃低温，也可以短时间忍耐-3℃～-5℃低温。在特殊情况下，生长健壮的菜苗能忍受短时间的-10℃低温。这类蔬菜包括除结球白菜（大白菜）、花椰菜（菜花）以外的白菜类以及苋菜、雍菜以外的绿叶菜类。 2. 半耐寒性蔬菜 半耐寒性蔬菜生长发育临界温度一般为5～25℃，最适宜温度为17～20℃。对低温有一定的抵抗力，能短时间忍耐-1℃～-2℃低温。在产品形成期，温度超过20℃时则同化作用降低，养分积累减少，生长不良，它们适宜和所适应的温度范围较小。这类蔬菜包括根菜类、结球白菜、花椰菜、结球莴苣、马铃薯、蚕豆、豌豆等。 3. 耐寒而适应性广的蔬菜 耐寒而适应性广的蔬菜，其耐寒性同前一类蔬菜相似，但耐热性病较强，它们的生长发育临界温度一般为5～30℃，最适宜温度为15～25℃。在冬天，地上部分枯死，以地下宿根越冬，个别地下根茎能忍受-30℃的低温。

　　这类蔬菜包括葱蒜类和金针菜、石刁柏、茭白等多年生蔬菜。 4. 喜温蔬菜 喜温蔬菜生长发育临界温度一般为10～35℃，最适宜温度为20～30℃。对低温抗性较弱，10℃以下停止生长，5℃以下易受到寒害，遇短期0℃以下温度即冻死。温度在35～40℃以上时，同化作用降低，消耗过多，生长受抑制。温度在15℃以下时不能开花结实。这类蔬菜包括茄果类，除冬瓜、丝瓜以外的瓜类，除豌豆、蚕豆以外的豆类，以及除马铃薯以外的薯芋类。 5. 耐热蔬菜 耐热蔬菜生长发育的临界温度为10～40℃，最适宜温度为25～30℃。它们不耐寒，15℃以下不能开花结实，10℃以下停止生长，5℃以下低温即受寒害，0℃以下即会冻死。它们生长要求高温，耐热力强，在30℃时同化作用旺盛，有些种类在40℃高温时仍具有很强的同化作用。这类蔬菜包括冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、豇豆、刀豆、山药、芋头、苋菜、蕹菜以及一部分水生蔬菜。

　　二，不同生育期对温度的要求 同一种蔬菜在不同的生长发育阶段对温度也有不同的要求，其差异有时比较明显。 种子发芽期一般要求温度较高，以促进种子的呼吸以及各种酶的活动，有利于胚芽萌发。蔬菜种子最适宜的发芽温度，一般是喜温蔬菜种子为25～30℃，耐寒蔬菜种子为15～20℃。如温度过高，种子的呼吸作用过强，消耗必然过多，则出土后幼苗生长衰弱；温度过低，幼苗出土过慢，出苗率降低，长势也弱。 蔬菜幼苗对温度的适应性最强，因而将其安排在月平均温度比较适宜的温度范围内较高或较低的月份里，以使其生长能在适宜的季节里。 蔬菜产品形成期时对温度要求比较严格，适应范围较窄，应安排在温度最适宜的季节里，温差要大一些，以保证产品优质高产。 蔬菜产品休眠期时要求低温，以降低呼吸作用，延长贮存时间。 生殖生长期的各类蔬菜均要求较高温度，如各类蔬菜在花芽分化时，日温应接近花芽分化的最适温，夜温应略高于花芽分化的最低温。

　　三，温度对蔬菜生长发育的影响 1. 高温危害 由于土壤导热率低于空气，所以地温比气温稳定，土层越深温度变化越小，植物根部对温度的适应力也较弱。地温偏高时，植物根部首先受到危害，这是由于根部呼吸作用加大，促使根部衰老，从而导致整体植株早衰。气温过高时植物地上部呼吸消耗大于同化积累，在阴天时由于温差小则情况更为严重，常常影响植株的正常生长，降低产品品质及受精能力。如蔬菜在高温条件下受精不良，引起落花，降低结果率。甘蓝、结球白菜徒长，引起包心不紧实；萝卜叶子徒长，肉质根变小，品质下降，产量降低。高温对耐寒性蔬菜影响更大，常常会出现生长衰弱，抗性降低。

　　在高温条件下有些病害极易发生，如病毒病、日烧病等，若再加上高湿条件则易发生枯萎病、炭疽病等病害。因此，在生产上由于夏季高温多雨，从而造成蔬菜上市品种单调，数量减少，形成八九月份大淡季，影响市场供应。 2. 低温危害 蔬菜在生长发育过程中如遇到温度过低时，极易发生冻害或寒害，重则造成植株枯萎死亡，轻则造成植株停止生长，或受精不良引起落花落果，产品品质变劣。植株耐低温能力与细胞液中的浓度成正比，浓度越高抗性越强，所以改善植株营养条件，降低植株体内水分含量，提高细胞液中的浓度，是增强植株抗寒能力的有效措施。 总之，温度过高或过低对蔬菜均有不同程度的危害。我们要通过各种栽培措施，如浇水、追肥、中耕等不断提高植株的抗寒能力和抗热能力，并可通过各种保护措施，改善小气候温度条件，防止植株受害，从而达到提高产量和产品品质的目的。