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　　当前，中国的蔬菜产量有限，而全民膳食营养调查结果显示，摄入的蔬菜总量较少。全国蔬果加工行业的市场规模也较小，未能发挥出最大的效益价值。目前，蔬果加工行业的营销方式还未能体现“最大限度的效益”，营销模式的成熟性和效率不高，尚未能进入市场的新结构，拓展渠道拓展太少。由于运营管理相对滞后，以及生产技术配方没有形成一定的规范，情况波动严重。

　　随着总体社会经济的发展，人们的消费需求正在迅速发展，对安全、环保型食品日益提高，蔬果加工行业有望迎来快速增长空间。加工工艺的创新，对蔬果加工行业发展起到了不可忽视的促进作用。蔬果加工行业应抓住技术创新契机，把蔬果的加工过程的安全性、环保性、层次性得到充分的落实，改善了传统蔬果加工技术性能，提高了产品质量。同时，蔬果加工行业应抓住技术进步带来的新机遇，在食品安全上、生产成本上、销售模式上加以改进，合理利用新的互联网技术，进一步扩大营销网络，发展新的行销渠道，这将有助于蔬果加工行业的发展。

　　蔬果加工行业的发展逐渐受到金融界和投资机构的关注，资本的加入更加令行业发展更有力度。随着投资环境的改善，投资企业的进入逐渐加强，使之相应的加工水平不断提升。此外，政府、媒体、组织等机构也大力支持蔬果加工行业，从有益的政策福利、方便的行政审批以及行业信息的及时传播等方面给予宣传。

　　现阶段，蔬果加工行业须逐渐转向模块化设计，采用多种食品技术，综合利用现代化橱柜技术、净水技术及蔬菜、水果本身的成分特性，把原材料变成营养价值较高的副食品。蔬果加工行业要拓展技术水平，尊重市场需求，根据不同深度加工产品需求来调整加工水平，以期能形成一组科学可行、能满足市场需求的蔬果加工技术。

　　增加技术的创新积极性，由SDI、SSI、LCI驱动，以及食品安全的人格化消费，都会成为行业激烈竞争的重要因素，因此蔬果加工企业要抓住市场需求的机遇，进一步优化其营销模式，不断拓展渠道而增强竞争力！

　　随着中国经济发展的不断推进，以及技术的不断创新，蔬果加工行业发展的前景越来越广阔。蔬果加工行业应抓住机遇，加强技术创

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