欧亿娱乐-官网公司目前已取得了机电设备安装工程专业承包三级资质及冷库建造安装维修一级资质
近年来，我国的果蔬加工业取得了巨大的成就，果蔬加工业在我国农产品贸易中占
据了重要地位。目前，我国的果蔬加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规
目前，我国果蔬产品的出口基地大都集中在东部沿海地区，近年来产业正向中西部
我国的脱水果蔬加工主要分布在东南沿海省份及宁夏、甘肃等西北地区，而果蔬罐
头、速冻果蔬加工主要分布在东南沿海地区。在浓缩汁、浓缩浆和果浆加工方面，我
国的浓缩苹果汁、番茄酱、浓缩菠萝汁和桃浆的加工占有非常明显的优势，形成非常
明显的浓缩果蔬加工带，建立了以环渤海地区(山东、辽宁、河北)和西北黄土高原(陕
西、山西、河南)两大浓缩苹果汁加工基地；以西北地区(新疆、宁夏和内蒙)为主的番
茄酱加工基地和以华北地区为主的桃浆加工基地；以热带地区(海南、云南等)为主的
热带水果(菠萝、芒果和香蕉)浓缩汁与浓缩浆加工基地。而直饮型果蔬及其饮料加工
果蔬汁加工领域：高效榨汁技术、高温短时杀菌技术、无菌包装技术、酶液化与澄
清技术、膜技术等在生产中得到了广泛应用。果蔬加工装备，如苹果浓缩汁和番茄酱
的加工设备基本是从国外引进的最先进的设备。在直饮型果蔬汁的加工方面，中国的
大企业集成了国际上最先进的技术装备，如从瑞士、德国、意大利等着名的专业设备
生产商，引进利乐、康美包、PET瓶无菌灌装等生产线，具备了国际先进水平。
果蔬罐头领域：低温连续杀菌技术和连续化去囊衣技术在酸性罐头(如橘子罐头)中
得到了广泛应用；引进了电脑控制的新型杀菌技术，如板栗小包装罐头产品；包装方
面EVOH材料已经应用于罐头生产；纯乳酸菌的接种使泡菜的传统生产工艺发生了变
脱水果蔬领域：尽管常压热风干燥是蔬菜脱水最常用的方法，但我国能打入国际市
场的高档脱水蔬菜大都采用真空冻干技术生产。另外，微波干燥和远红外干燥技术也
在少数企业中得到应用。我国研制的真空冻干技术设备取得了可喜的进步，一些国内
知名冻干设备生产厂家的技术水平已达到国际20世纪90年代同类产品的先进水平。
速冻果蔬领域：近些年，我国的果蔬速冻工艺技术有了许多重大发展。首先是速冻
果蔬的形式由整体的大包装转向经过加工鲜切处理后的小包装；其次是冻结方式开始
广泛应用以空气为介质的吹风式冻结装置、管架冻结装置、可连续生产的冻结装置、
流态化冻结装置等，使冻结的温度更加均匀，生产效益更高；第三是作为冷源的制冷
装置也有新的突破，如利用液态氮、液态二氧化碳等直接喷洒冻结，使冻结的温度显
着降低，冻结速度大幅度提高，速冻蔬菜的质量全面提升。在速冻设备方面，我国已
在果蔬物流领域：主要果蔬，如苹果、梨、柑橘、葡萄、番茄、青椒、蒜薹、大白
菜等贮藏保鲜及流通技术的研究与应用方面基本成熟，MAP技术、CA技术等已在我国主
在农产品出口贸易中，果蔬加工品占有重要的比重。据统计，2003年我国农产品出
口贸易额为210亿美元，其中果蔬及加工品出口额居第二位，达到了近40亿美元。2003
年，苹果浓缩汁出口量达到46万吨，番茄酱出口量达到40万吨，速冻果蔬出口35万
吨，脱水果蔬出口21.39万吨，果蔬罐头162万吨，鲜食果蔬出口超过170万吨。我国的
果蔬汁中，苹果浓缩汁生产能力达到70万吨以上，为世界第一位，番茄酱产量位居世
界第三，生产能力为世界第二，而直饮型果蔬汁则以国内市场为主。经过多年的发
我国的果蔬罐头产品已在国际市场上占据绝对优势和市场份额，如橘子罐头占世界
产量的75%，占国际贸易量的80%以上；蘑菇罐头占世界贸易量的65%；芦笋罐头占世界
我国脱水蔬菜出口量居世界第一，年出口平均增长率高达18.5%。2003年，我国脱水
蔬菜出口21.39万吨，出口创汇4.46亿美元。出口的脱水菜已有20多个品种。
速冻果蔬以速冻蔬菜为主，占速冻果蔬总量的80%以上，产品绝大部分销往欧美国家
及日本，年出口平均增长率高达31%，年创汇近3亿美元。我国速冻蔬菜主要有甜玉
我国已在果蔬汁产品标准方面制定了近60个国家标准与行业标准(农业行业、轻工行
业和商业行业)，这些标准的制定以及GMP与HACCP的实施，为果蔬汁产品提供了质量保
障；在果蔬罐头方面，已经制定了83个果蔬罐头产品标准，而对于出口罐头企业则强
制性规定必须进行HACCP认证，从而有效保证了我国果蔬罐头产品的质量；在脱水蔬菜
方面，我国已制定《无公害食品脱水蔬菜》等标准，以保证脱水蔬菜产品的安全卫
生；在速冻果蔬方面，我国已制定了一批速冻食品技术与产品标准，包括速冻食品技
术规程、无公害食品速冻葱蒜类蔬菜、豆类蔬菜、甘蓝类、瓜类蔬菜及绿叶类蔬菜标
准，并正在大力推行市场准入制；在果蔬物流方面，与蔬菜有关的标准目前已制定了
269项，其中蔬菜产品标准53项，农残标准52项，有关贮运技术的标准10项。
尽管我国的果蔬加工产业无论是加工能力、技术水平、装备硬件以及国内外市场都
取得了较大的进步和快速的发展，但是与国外发达国家相比仍然存在一定的差距。
我国在果蔬加工原料的选育方面取得了一定的进步，但是适合加工的果蔬品种仍然
很少，制约了果蔬加工业的良性发展。例如，浓缩苹果汁加工长期以来以鲜食品种为
原料进行加工，制约了产品质量的进一步提高，产品的出口价格低，经济效益不高。
又如，在脱水果蔬及速冻果蔬方面，加工企业多数没有自己的优质蔬菜加工原料基
地，如国际贸易中占主导地位的脱水马铃薯、洋葱、胡萝卜及速冻豌豆、马铃薯等大
高，但由于缺乏具有自主知识产权的核心关键技术与关键制造技术，造成了我国果蔬
果蔬汁加工领域：无菌大罐技术、PET瓶和纸盒无菌灌装技术、反渗透浓缩技术等没
有突破；关键加工设备的国产化能力差、水平低，特别是在榨汁机、膜过滤设备、蒸
发器、PET瓶和纸盒无菌灌装系统等关键设备的国产化方面难度大，国内难以生产能够
罐头加工领域：加工过程中的机械化、连续化程度低，对先进技术的掌握、使用、
引进、消化能力差。在泡菜产品方面，沿用老的泡渍盐水的传统工艺，发酵质量不稳
脱水果蔬加工领域：目前我国生产脱水蔬菜大多仍采用热风干燥技术，设备则为各
种隧道式干燥机，而国际上发达国家基本上不再采用隧道式干燥机，而常用效率较
高、温度控制较好的托盘式干燥机、多级输送带式干燥机和滚筒干燥机。在喷雾干燥
设备方面，我国研发的干燥塔的体积蒸发强度和国外同类产品的体积蒸发强度相比差
果蔬速冻加工领域：我国果蔬速冻工业，在加工机理和工艺方面的研究不足。尤其
值得注意的是，国外在深温速冻对物料的影响方面，已有较深入的研究，对一些典型
物料“玻璃态”温度的研究通过建立数据库，已转入实用阶段。解冻技术对速冻蔬菜
食用质量有重要影响，在发达国家，随着一些新技术逐渐应用于冷冻食品的解冻，对
微波解冻、欧姆解冻、远红外解冻等机理研究和技术开发较为热门。在速冻设备方
面，目前国产速冻设备仍以传统的压缩制冷机为冷源，其制冷效率有很大限制，要达
到深冷就比较困难。国外发达国家为了提高制冷效率和速冻品质，大量采用新的制冷
方式和新的制冷装置。以液态氮、液态二氧化碳等直接喷洒的制冷装置自20世纪80年
代以后就逐渐运用到速冻机中，这些制冷装置可以使温度下降到比氨压缩机低得多的
果蔬物流加工领域：我国在鲜切果蔬技术研究方面的工作才刚刚起步，如在鲜切后
蔬菜的生理与营养变化及防褐保鲜技术方面开展了一些初步研究，但尚未形成成熟技
术。在无损检测技术方面，我国尚处于初始研究阶段，与世界先进水平存在巨大差
距。在整个冷链建设方面，预冷技术的落后已经成为制约性问题。现代果蔬流通技术
与体系尚处于空白阶段。目前，我国进入流通环节的蔬菜商品未实现标准化，基本上
是不分等级、规格，卫生质量未经任何检查便直接上市，而且没有建立完整而切实可
行的卫生检验制度及检验方法；流通设施不配套，运输工具和交易方式还十分落后，
因此导致我国的果蔬物流与交易成本非常高，与发达国家相比平均高20个百分点。
叉、重叠。产品标准制定不科学难以真实反映产品的质量状况；感观指标中描述性语
言过多，缺乏量化指标。HACCP已成为国际公认的食品安全保证体系。联合国食品法规
委员会(CAC)规定HACCP体系作为食品企业保证食品安全的强制标准，但在我国只是一
些出口型或大型企业进行HACCP安全质量体系认证，国家对内销企业还没有强制性要
求，很多企业对HACCP体系的内涵和意义认识不够，甚至有些已经通过HACCP认证的企
中国已发展成为世界果蔬和加工品的最大出口国，但很多是以半成品的形式出口，
到国外后仍要进行深加工或灌装，产品附加值较低。高附加值产品少，特别是对原料
的综合利用程度低，皮渣中果胶、果蔬天然香精、膳食纤维、色素、籽油等精深加工
果蔬加工行业通过资本运作，逐步进行企业的并购与重组，企业规模不断扩大，行
业集中度日益增高，产生了一批农业产业化龙头企业，产业规模得以迅速扩张，但依
然处于企业的加工规模小、抗风险能力差、产品单一、产品销路不畅、竞争力差的发
更重要的是，我国果蔬加工企业的研发与创新能力十分薄弱，核心竞争力实质只是
所谓的“低价格优势”。在国外，绝大部分企业都设有企业的研发部门或研发中心，
进行新产品的开发，一般企业的研发费用占销售收入2%—3%以上。但是，国内的大部
分加工企业不重视产品的研发和科技投入，不注重企业人才培养与引进，造成企业研
发人才和研发设施缺乏，从而导致企业研发与创新能力差、技术水平落后、产品难以
地址:成都市金牛区金府路799号1栋2310号（金府机电城旁）客服热线: 传真询价热线：(本地) 联系人:唐经理
