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1、无公害大棚蔬菜种植管理技术 一、无公害蔬菜的概念无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质、营养型蔬菜。并且，蔬菜中农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐及其它对人体有毒、有害的物质的含量控制在法定允许限量之内，要符合有关标准规定。 二、无公害蔬菜检测项目及检测标准（一）、生产基地环境检测共有18项指标。其中农田灌溉水指标9项，它们是pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标9项，它们是pH值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。 （二）、蔬菜产品卫生质量检测共23项指标。它们是氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫
2、磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。 三、无公害蔬菜栽培技术发展无公害蔬菜，重点是把好生产基地选择与改善，种植过程无害化，蔬菜残留毒物检测“三关”，抓好产地环境、品种选用、培育壮苗、健身栽培、病虫防治、质量检测“六大环节”。总的来说就是采取无公害蔬菜生产技术措施，使基地环境、生产过程和产品质量达到无公害标准要求。首先，是选择好环境条件，确保无公害蔬菜生产的基本要求。1、作为生产无公害蔬菜地块的立地条件，应该是离工厂、医院等三公里以外的无公害污染源区。2、种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。3、种植地块的土壤应
3、土层深厚肥沃，结构性好，有机质含量达2-5%。4、基地面积具有一定规模，土地连片便于轮作，运输方便。其次是改善田间生态条件，创造利于蔬菜作物生长环境。1、改善蔬菜生产条件：改善蔬菜生产条件包括三个方面：一是完善田间水利设施，健全排灌系统。二是改善土壤理化性状，使土壤具有团粒结构。三是健全田间道路网络，便于机械化作业。2、要建立农田轮作制度不同菜地、不同蔬菜品种采取不同的轮作制度。3、利用农业设施来改善生态条件。4、清洁田园，改善生态条件。5、提倡不同科蔬菜间作套种。第三、健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病虫能力。一是选用良种。二是进行种子消毒。三是适期播种。四是培育壮苗。
4、 四、大田种植与管理（一）、根据土壤类型不同，种植不同种类的蔬菜（二）、精细整地（三）、定植根据不同品种要求，合理密植。（四）、中耕、除草、培土（五）、搭架、整枝、疏果（六）、小拱棚、大棚温湿度管理1、南北向延伸搭棚，可以均匀受光。2、棚四周挖深沟排水，棚内菜畦覆盖地摸。若有管道微喷灌，要把管道放置在地膜内灌溉。3、通风降温、降湿视天气而定。寒冷的天气，宜中午通风，下午3点及时覆膜保温。随着棚内温度上升。逐渐加大通风度，直至掉边裙膜及全部薄膜，改用遮阳网。五、灌溉基本原则与方法（一）、基本原则1、沙土壤经常灌，粘壤土要深沟排水。低洼地“小水勤浇”，“排水防涝”。2、看天看苗灌溉。晴天、热天多灌
5、，阴天、冷天少灌或不灌，叶片中午不萎蔫的不灌，较度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏浇水必须在早晨九点前或傍晚五点之后进行，避免中午浇水。若暑夏中午下小雷阵雨，要立即进行灌水。3、根据不同蔬菜及生长期需水量不同进行灌溉。（二）、灌溉方法1、沟灌：沟灌水在土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后进行。2、浇灌：每次要浇足，短期绿叶菜类不必天天浇灌。 六、施肥基本原则与方法（一）、施肥原则1、选用腐熟的厩肥、堆肥等有机肥为主，辅以矿质化学肥料。禁止使用城市垃圾肥料。莴苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜粪肥作追肥。2、严格控制氮肥施用量，否则可能引起菜体硝酸盐积累。（二）、施用方法1、基肥、追肥a、
6、氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。b、有机肥、矿质磷肥、草木灰全数作基肥，其它肥料可部分作基肥。c、有机肥和化肥混合后作基肥。2、追肥按“保头攻中控尾”进行。a、苗期多次施用以氮肥为主的薄肥；蔬菜生长初期以追肥为主，注意氮磷钾按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。b、各类蔬菜施肥重点。b1、根菜类、葱蒜类、薯蓣类在鳞茎或块根开始膨大期为施肥重点。b2、白菜类、甘蓝类、芥菜类等在结球初期或花球出现初期为施肥重点。b3、瓜类、茄果类、豆类在第一朵花结果牢固后为施肥重点。3、注意事项a、看天追肥：温度较高、南风天多追肥，低温刮北风要少追肥或不追肥。b、追肥应与人工浇灌、中耕培
7、土等作业相结合，同时应考虑天气情况，土壤含水量等因素。4、根外追肥（叶面肥）（三）、土壤中有害物质的改良短期叶菜类，每亩每茬施石灰20公斤或厩肥1000公斤或硫磺1.5公斤（土壤PH值6.5左右）随基肥施入。长期蔬菜类，石灰用量为25公斤，硫磺用量为2公斤。七、无公害蔬菜病虫害综合防治技术蔬菜病虫害综合防治技术是无公害蔬菜生产最关键的一个环节，防治原则：一是培育和选用抗（耐）病虫品种，调节蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜对病虫的抵抗能力；二是防止新的病虫侵入，对已有的病虫采取压低越冬技术、切断传播途径等手段，防止病害侵染，或将虫害消灭于严重为害之前；三是栽培管理，改善菜田生态系统，创造一个有利
8、于蔬菜生长发育而不利于病虫发生发育的环境条件。（一）、农业防治通过选用抗（耐）病虫品种、采取健身栽培、合理轮作等一套农业措施，提高蔬菜抗逆性，减轻病虫为害。（二）、物理防治通过创造不利于病虫发生但有利于或无碍于蔬菜生长的生态条件的防治方法，是一种较理想的无公害防治方法。（三）、生物防治生物防治是利用生物或它的代谢产物来控制有害动植物种群、有害微生物或减轻其危害程度的方法。（四）、化学防治。无公害蔬菜并非不使用化学农药，化学农药是防治蔬菜病虫害的有效手段，特别是病害流行、虫害爆发时更是有效的防治措施，关键是如何科学合理地加以使用，既要防治病虫为害，又要减少污染，使上市蔬菜中的农药残留量控制在允许
9、范围内。 八、蔬菜生产过程中全面禁止使用的农药甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、甲拌磷（3911）甲基异柳磷、五氯酚钠、杀虫脒、三氯杀螨醇等农药，包括含上述成分的混配制剂。 下面是部分禁止使用农药品种及替代农药品种。禁止使用甲胺磷，推荐替代农药：阿维菌素、Bt、氟虫腈、杀虫胺、毒死蜱、灭蝇胺、喹硫磷、虫酰肼（米满）等。禁止使用呋喃丹（克百威）,推荐替代农药：辛硫磷、米乐尔、毒死蜱、农地乐等。禁止使用久效磷,推荐替代农药：辛硫磷、毒死蜱、Bt、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、氟虫腈等 。禁止使用甲基对硫磷（甲基1605）,推荐替代农药：阿维菌素、Bt、毒死蜱、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、
10、氟虫腈等。禁止使用对硫磷（1605、乙基对硫磷）,推荐替代农药：阿维菌素、毒死蜱、Bt、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、水胺硫磷、氟虫腈等 。禁止使用甲拌磷（3911）,推荐替代农药：辛硫磷、米乐尔、毒死蜱、农地乐等。禁止使用甲基异柳磷,推荐替代农药：辛硫磷。 禁止使用氧化乐果,推荐替代农药：吡虫啉。无公害蔬菜栽培，除了选好环境条件、改善田间生态条件、健全栽培管理措施外，还要做好以下二点工作：一是采收前自检。查看是否过了使用农药、肥料的安全间隔期，有条件的可用速测卡（纸）或仪器进行农残检测。二是采收和分级。要适期采收，采后要做到净菜上市（符合各类蔬菜的感官要求，净菜用水泡洗时，水质应符合规定标准），还
11、要按品质、颜色、个体大小、重量、新鲜程度、有无病伤等方面进行分级。分特级、一级、二级三个等级。 一、品种选择：无论种植各种类型的蔬菜，都要选用高产优质、抗（耐）病虫危害较强的蔬菜品种，例如：佳粉10号番茄，较耐病毒病、早疫病、晚疫病；毛粉802番茄，不易受蚜虫侵害、可预防病毒病的发生。如我县大棚种植的蔬菜品种可以选用番茄品种：特b918、金粉盛丰、粉安娜、曼其利；茄子品种：祥春墨龙、黑娇子长茄、黑美丰、黑龙早丰、黑豹长茄；辣椒品种：航椒2号、航椒3号、线号、铁血狼；黄瓜品种：胜优秋硕、完美916、绿源；西葫芦品种：绿博士、丰收001、青翠皮、美国大力士、绿竹、特高丰、皮托倩绿。 二、温度调
12、控：温度调控是大棚蔬菜种植的重点，大棚种植的蔬菜多为喜温作物，最适宜温度2632，棚内温度高于32时，要采取降温措施，如打开棚门、天窗，喷水等，温度低于5时，需要采取加温保温措施，如炉火加温，大棚里面铺地膜再加小拱棚或拱双层棚膜保温增温等。 三、湿度调控：大棚内空气湿度过大，不仅直接影响蔬菜的光合作用和对矿物质营养的吸收，而且有利于病菌孢子的发生和浸染。因此，要进行通风换气，促进大棚内高湿空气与外界低湿空气交换，可有效降低棚内的相对湿度，采取地膜覆盖、滴灌技术、可减少土壤水分蒸发，大幅度降低空气湿度，从而达到减轻蔬菜病害，一般大棚内湿度要求在6070. 合理施肥： 1、基肥：一般用肥效长的农家
13、肥和适量的化肥，农家肥必须通过腐熟后才能施用，亩施农家肥3000公斤，普钙40公斤和硫酸钾10公斤或复合肥30公斤，采取沟施或整地时深翻施入。 2、追肥：追肥的一般原则是少量多次，主要根据生育期不同阶段进行追肥，追肥以氮肥为主，钾肥次之，也可追施磷肥、复合肥、微量元素肥、农家肥，方法有冲施、撒施、喷施等。 水分管理：大棚蔬菜种植最怕涝，又不能缺水，可采取滴灌、喷灌、浇灌，严禁整棚漫灌。 中耕除草：大棚里杂草生长加快，要结合追肥经常进行中耕培土、除去杂草。 整枝搭架：根据种植蔬菜类型，若需要整枝搭架的就要及时进行整枝搭架，如番茄、黄瓜、苦瓜等都要按时搭架，经常整枝打叉。 病虫害防治：在病虫害防治
14、上，尽量做到少用农药，用农药要用低毒低残留的农药，可采取一些人工防治和物理防治的方法来降低病虫的危害。蔬菜种植与管理技术 我镇“南林北菜”的农业产业结构，建有4千亩蔬菜基地，许多自然村长期以来从事蔬菜种植和特色蔬菜种植，具有较长的蔬菜种植的传统，随着社会进步与发展蔬菜我们菜农如何扩大经济效益，增强市场竞争力呢？这需要我们不断掌握新技术，现在我们结合我镇的实际向大家介绍一些关于无公害蔬菜及蔬菜种植实用技术。第一章、无 公 害 蔬 菜无公害蔬菜是指在一定生产环境条件下，按无公害蔬菜生产技术操作规程生产的蔬菜，其商品蔬菜中残留的农药、重金属、有害微生物等物质不超过国家允许标准。具体将是“三个不超标”
15、：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过国家规定的允许标准；二是硝酸盐、亚硝酸盐含量不超标；三是病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量，不足以影响人的健康。农业部从2001年已颁布了GB16406.1-2001无公害蔬菜安全要求；GB/T16407.1-2001无公害蔬菜产地环境要求；无公害甘蓝、无公害韭菜、无公害番茄等无公害蔬菜系列生产标准； 2001年农业部在全国启动无公害食品行动计划，2002年颁布了无公害农产品管理办法，明确了无公害农产品基地、产品的条件、认证与管理办法，对规范和发展我国无公害蔬菜等食品将起积极的作用。1、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜的关
16、系无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜都是安全食品，但也有区别。一是标准上的差异。无公害蔬菜标准比绿色食品标准低一些，无公害蔬菜的标准是有毒有害物质控制在一定的范围之内，绿色食品对有毒有害物质残留限量标准较高，同时分A级和AA级。绿色食品A级标准相当于无公害食品，绿色食品AA级基本等同于有机食品 ，是纯天然食品。二是内在品质和消费对象不同。无公害蔬菜主要强调的是安全性，是最基本的市场准入标准；绿色食品在强调安全的同时，还强调优质、营养。无公害蔬菜是大众消费；作为一种消费习惯，绿色食品蔬菜、有机蔬菜有特定的消费群体。三是运作方式有区别。无公害蔬菜是靠政府推动的，在某种程度上是强制性行为，因为其中的
17、许多的标准，是强制性标准；绿色食品蔬菜、有机蔬菜是一种质量标识，绿色食品是产品商标，有专用的知识产权。目前，无公害蔬菜是政府推动的全民工程，是保障全国城乡居民食用安全，切实提高我国蔬菜质量的一项重点工程。农业部已从2001年4月启动“全国无公害食品行动计划”，率先在北京、天津、上海、深圳进行了试点；2002年7月开始在全国实施，目标是计划用35年的时间，基本实现食用农产品的无公害生产。为此，各省、市纷纷组织实施无公害生产的试点。据农业部2002年4月对北京、天津、上海深圳蔬菜生产基地、蔬菜批发市场和农贸市场生产销售的蔬菜进行检查，按照国际食品法典委员会（CAC）标准，蔬菜产品合格率为97%，2
18、002年一季度对日、韩及中国香港出口蔬菜农药残留监测超标率约为0.4%。全国已形成了以食品卫生法为核心的食品卫生安全法律体系，已基本形成了较完善的食品安全标准体系，已建立了食品安全检验保障体系，已形成了以卫生行政部门为执法主题的食品卫生安全监督体系，这将进一步促进无公害蔬菜、绿色食品蔬菜、有机蔬菜等安全蔬菜的生产和发展2、无公害蔬菜的产业化发展模式无公害蔬菜是近几年发展起来的具有中国特色的产物，是农业结构调整和产业转型过程中出现的产物，是解决蔬菜农药残留超标，提升产业档次，提高市场竞争力的有效保障措施，但我国农业布局分散、规模小、农民科技水平低、市场竞争无序等状况在一定程度上又制约了无公害蔬菜
19、的发展。要加快无公害蔬菜产业的发展，必须要确立“市场为先导，效益为目标”的理念，、蔬菜专业协会等发展模式，整体推进无公害蔬菜的健康、有序发展。一、公害蔬菜产业化生产的前提条件1. 产地环境无害化 良好的生产基地、优良的生态环境是生产无公害蔬菜的基础，土壤、大气、农田灌溉水的质量必须达到国家无公害蔬菜产地环境质量要求。远离各类污染源，远离公路、厂矿、医院等，同时，具备一定的基础设施，如沟、渠、路配套，交通便利，有利于产品流通。2. 菜农素质道德化 菜农是无公害蔬菜生产的实施者，其素质的高低直接影响无公害蔬菜生产的各个环节，影响无公害蔬菜的质量。首先要认识到安全生产不仅关系到产业的发展，而且关系到
20、人民的食用安全。其次要掌握安全生产技能，以道德观念、市场观念、效益观念来自觉规范菜农的生产行为。 3. 生产技术标准化 国家无公害蔬菜的产地环境要求和无公害蔬菜的安全要求都已颁布实施，无公害蔬菜必须要按相应的标准来生产，达到产品质量的无公害标准。4. 管理手段科学化 无公害蔬菜生产是一项系统工程，要建立“从土地到餐桌”的全程质量管理体系，完善无公害蔬菜的生产体系、监测体系、认证体系和管理体系，确保产品的安全、无公害。特别对有害物质污染的危险点进行重点监督，如环境的污染，农药、化肥的使用。二、无公害蔬菜产业化发展模式1. 企业带动型 也即“企业（公司）+农户（专业户）”的发展模式，由企业与农户签
21、订生产合同方式来实行标准化的农产品生产管理，以广大菜农为产品的生产基地，通过公司的整体运作进行终端产品的营销。这种模式建立了企业与农户之间的利益共同体，企业为菜农提供生产计划、产品标准与生产技术规程，菜农根据企业要求生产，有利于统一产品质量，提高产品质量，达到以质量创产品品牌，以品牌推动生产的目的。这种发展模式将是今后一段时期内无公害蔬菜发展的主流形式，尤其适合于外向型农业的发展要求。2. 协会带动型 这是我国加入WTO后，适应市场发展的一种模式，是一种松散型的民间团体，如番茄协会、四季豆协会等，以某一种特色产品为基础、以注册品牌为纽带，将一定区域内的菜农联合起来，统一品牌、统一标准、统一技术
22、、统一营销的发展思路，将分散经营的弱势，通过整合形成一定合力，共同去开拓市场、创品牌。3. 市场带动型 在政府的支持、引导下，建立专业批发市场，成为生产和销售信息的集散地，农户通过市场信息自行决定生产，自主经营、自主发展。这是目前阶段最主要的一种模式，但无公害蔬菜的市场基础还相当脆弱，作为无公害蔬菜产业化发展的市场体系尚需大力培育。3、如何选用农药剂型目前我国农药的剂型大多是适合于喷雾的剂型，其中以乳油和可湿性粉剂为主，还有悬浮剂。3种剂型的主要差别如下。第一，杀虫剂的乳油效力要显著高于悬浮剂和可湿性粉剂，同一种有效成分的农药以选用乳油为好。叶面喷雾用的杀菌剂，一般宜选择悬浮剂或可湿性粉剂。叶
23、面喷洒用的除草剂，因杂草叶片表面有一层蜡质层，含有机溶剂的乳油、浓乳剂、悬浮剂等剂型都可以选用。施用于水田或土壤中的除草剂，颗粒剂和其他能配制毒土的剂型用得比较多。第二，从施药人员的安全考虑，炎热天气下喷雾，最好选用同类的以水为介质的剂型，如可湿性粉剂、悬浮剂、可溶性粉剂、水分散粒剂等。第三，对同种有效成分同种剂型农药，选择高含量的制剂，可以相对降低使用成本。4、绿 色 蔬 菜绿色蔬菜是根据绿色食品生产标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类蔬菜。蔬菜达到绿色食品要求必须同时具备以下条件：蔬菜产品或生产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；蔬菜的种植、栽培管
24、理过程及产品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。绿色食品可分为A级AA级：1、A级绿色食品 系指产地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。2、AA级绿色食品 系指生产地的环境质量符合NY/T391要求，生产过程中不允许使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生
25、产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品已类似于有机食品。绿色食品强调的是环境和安全生产过程。无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。绿色食品与普通食品相比有三个显著特征：（1）强调产品出自最佳生态环境。（2）对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。（3）对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受中华人民共和国商标法保护。
26、5、有 机 蔬 菜有机蔬菜是按照有机食品的生产、管理要求而生产的蔬菜。有机食品系指生产过程中不使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂、防腐剂等，也不采用基因工程获得的产品，而是采用传统农家肥培育的粮食、蔬菜、水果、茶叶等农产品，以及用天然饲料喂养的牲畜乳类与肉类加工食品，符合有机食品生产、加工标准，并经有机食品组织颁发证书供人们食用的一切食品。有机食品的生产是一种强调遵循自然规律，与自然保持和谐的一种良性和可持续发展的生产方式和生产过程。有机食品不含各种化学物质与激素残留物，迎合了广大消费者喜欢纯“绿色食品”的新潮流。因此，有机食品在国际市场上大受欢迎，其销售量不断创
27、新高，年增长率达15%以上，远远高于非有机食品的增长率。有机蔬菜生产的基本要求：采用有机原料（作物、野生产品），经有机加工，运输、储存、销售，实现全过程有机跟踪记录，并经国际或国内有证机构认证。有机蔬菜与无公害蔬菜的比较：（1）产地环境质量要求：有机蔬菜生产基地的土、水、气等环境必须通过三年的环境监测并达标；而无公害蔬菜基地则需一般检测，其土、水、气等环境质量指标符合有关标准。（2）有机蔬菜生产需2年的转换期，指从常规种植向有机种植需2年以上的转换期，且最近3年内未使用农药、化肥等人工合成的化学物质。无公害蔬菜生产则不需要转换期。（3）生产资料的使用：有机蔬菜生产不允许使用任何人工合成的农药、
28、肥料、生长调节剂、食品添加剂和其他药物。无公害蔬菜生产可有限制地使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、食品添加剂和其他药物，但在产品中的残留必须符合国家标准。（4）生产技术档案：有机蔬菜生产必须建立生产和加工过程的完整的档案记录，而无公害蔬菜生产则未作这方面的要求。6、蔬菜（叶菜类）无公害生产技术无公害蔬菜是指产地环境条件、生产过程、最终产品质量符合无公害蔬菜产品标准，并使用无公害农产品标识的蔬菜。叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、芥蓝、芥菜等。无公害蔬菜（叶菜类）生产技术要点如下：1、严格选择生产基地产地条件：无公害蔬菜产地应选择在生态条件良好，产地区域没有工业废气对产地环境构成威胁；
29、土壤没有直接受到工业废弃物及农业、城镇生活、医疗废弃物污染，土壤重金属背景值低，土壤没有引发过任何疾病；产地区域及水源上游没有受工业废水、城镇生活污水和医院污水污染，水源没有引发过任何疾病。具体标准按NY50102002无公害食品、蔬菜产地环境条件执行。土壤要求：土壤必须排灌方便、耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好，以粉砂壤土、壤土为宜，土壤肥力较高。2、优化农田栽培措施选择高抗多抗的优良品种。选用适合当地栽培的具有较强抗病性的品种，对于防治病虫害、生产无公害蔬菜产品具有明显的效果；改变耕作制度，实行水旱轮作；垄作或高畦栽培；合理安排播种期；合理密植，优化群体结构。3、进行科学施肥控氮施肥：
30、控制氮肥施用量是控制蔬菜硝酸盐含量超标的关键技术。平衡施肥：叶菜类蔬菜的整个生长期需要较多的氮肥，但适当增施磷、钾肥有利于植株抗性的提高。合理增施有机肥，重施基肥，轻施追肥：为减少污染，应尽量少施化肥，适当增加有机肥的施用量，一方面可以提高肥力，另一方面还可以改善土壤的物理、化学性状。但有机肥必须进行无害化处理，且要腐熟。农家肥一般亩施30005000公斤，且全部作基肥。磷肥全部作基肥、钾肥2/3做基肥，氮肥1/3做基肥。安全间隔期采收：最后一次追施氮肥应在采收前1520天进行。科学浇水：灌溉是蔬菜优质高产栽培的重要技术环节，而且灌溉与病虫害的发生密切相关。如土壤水分过多，易造成徒长，植株组织
31、柔嫩，抗性降低，容易得病。如果土壤含水量适当，植株生产健壮，抗病能力增强。在水分管理上切忌或旱或涝。4、合理防治病虫害叶菜类蔬菜常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等；主要虫害有小菜蛾（吊丝虫）、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害蔬菜的目的。物理防治：应用防虫网和遮阳网；应用黄板诱杀；使用频振式杀虫灯。使用频振式杀虫灯要注意高度以高出作物50厘米为宜，同时要注意清洗装虫袋（23天要洗一次）。高温消毒：一是进行种子消毒，二是用石灰对土壤进行消毒。合理
32、运用化学防治措施：优选农药：在病虫害防治中，应选用高效低毒农药，生物农药，优先选用粉尘剂，尽量少用水剂，禁止使用高毒、高残留农药；优选药械：选用雾化度高的药械，提高防治效果，减少用药量；适时对症用药。应在做好病虫害预测预报和正确诊断的基础上，适时对症用药防治；合理施药：坚持按剂量要求施药和多种药剂交替使用，不要长期使用单一药剂和盲目加大施用剂量；严格安全间隔期：应严格按照农药使用说明要求的安全使用间隔期使用，并严格按照安全间隔期采收产品。第二章、蔬菜种植实用技术1、大棚番茄春季早熟栽培技术一、品种选择 应选用抗病、早熟、耐寒、结果集中，丰产的品种。如早粉2号、毛粉802、早丰、早魁、强丰等优良
33、品种。 二、培育壮苗 1、播种期的确定 适宜的播种期应根据当地气候条件、定植期和壮苗标准而定。适龄壮苗要求定植时具有6-8片叶，第一花序已显蕾、茎粗壮、叶色浓绿、肥厚、根系发达，达到此标准，苗龄70-80天左右。我们地区在1月上旬至2月上旬播种。2、移植 应在1-2片叶时移植，过晚影响花芽分化，一般采用开沟移苗，或用营养土块、纸袋栽苗。移苗的株行距为8-10厘米见方。3、苗期管理 由于育苗较早，当时光照差，温度低，管理不当，很容易出现徒长苗或老化苗。因此，应注意掌握适宜的温度和水分，以满足其对营养条件的需要。在营养土中应配合一定量的氮、磷、钾。为了保证幼苗地磷肥需要，在幼苗期可喷2%过磷酸钙溶
34、液1-2次。氮、磷、钾配合适当，即使温室稍低，光照较弱幼苗仍能进行正常的花芽分化。三、深耕重施基肥 冬前深翻地24-30厘米，结合翻地每667平方米施有机肥500公斤左右，将其翻入深层。土壤开始解冻后，立即整地作畦（垄），进行晾晒，以提高地温。定植时每667平方米可沟施有机肥2500公斤左右，过磷酸钙20-30公斤。四、定植与密度 定植期取决于大棚内的小气候条件。其指标是10厘米地温稳定8以上，最低气温在0以上（最好能达到6-7），并稳定在5-7天后定植，为了适时早定植，应在定植前15-20天扣棚烤地。一般多在3月下旬-4月中下旬定植。棚内如有加温设施或采用多层薄膜覆盖，可适当提早定植。在3月
35、中下旬要注意保温措施，避免”倒春寒”天气危害。栽植密度依季节、品种和整枝方法而定。进行单干整枝的可以适当密植，行距50厘米，株距30-40厘米，双干整枝的可适当稀些。早熟品种可密，中、晚熟品种稍稀植。五、定植后的管理1、温湿度的控制定植后要求较高温度，加速缓苗，为开花坐果奠定物质基础。所以定植后3-4天不放风，棚内维持25-30左右，空气湿度可达80%左右。缓苗后要降低棚温，加大放风量，白天20-25，夜间13-15左右，但夜间温度不能过低，否则影响植株正常发育，湿度降到60%左右。在果实膨大期温度可适当提高，白天25-28，夜间15-17，空气湿度45%-60%，土壤湿度85%-95%。特别
36、是果实接近成熟时，棚温可稍提高2-3，加快果实红熟。但挂红线后不宜高温，否则会影响茄红素的形成，不利着色而影响品质。为保持适宜温度当夜间最低温度不低于15时，可昼夜通风换气。2、浇水、追肥和中耕 缓苗期间既要造成湿度高的环境又要防止因浇水不当，降低地温，影响缓苗。缓苗后浇一次缓苗水，并随水每667平方米追施尿素5-10公斤，以利催秧。在缓苗水后要进行蹲苗，严格控制浇水，应勤松土，以提高地温，保持土壤墒情从而达到适当地控制茎叶徒长，促使体内特质积累，以利于根系果长至核桃大小时应结束蹲苗，需每667平方米追施尿素15公斤或腐熟人粪尿1000公斤。盛果期的水肥必须充足，再追肥1-2次。每次每667平
37、方米追施尿素10公斤左右，或用尿素、磷酸二氢钾进行叶面喷肥。一般每隔7天左右浇一水。但追肥灌水要均匀，不能忽大忽小。否则，易出现空洞果或脐腐病。3、其它管理 棚内温度大，温度高，影响授粉受精，引起落花。可于花半开放时用10X10-62.4-D抹花或（20-30）X10-6防落素喷花。高温、高湿、弱光是棚内小气候特点，极易引起番茄徒长，结果不良，成熟晚，所以要及时整枝打杈，协调好营养生长与生殖生长的关系。早熟栽培一般采和单干整枝，留3-5穗果摘心。恋秋栽培，可采用改良式单干整枝，保留7-8穗果摘心。果穗太密或果实太多时可疏去多余的小果，后期应随时摘去下部的病、黄、老叶，以利通风透光，并及时做好防
38、病工作。2、黄瓜育苗“四高四低”与常规黄瓜育苗法相比，“四高四低”育苗新技术可使出苗快而整齐，幼苗生长健壮，抗逆性强，结瓜部位低，提前710天成熟，增产20%30%。高温浸种，低温贮种 按常规进行选种，去除瘪粒。将选好的种子放入13的温水中浸泡4 h后，捞出装入布袋，放在5的冰箱中冷贮一夜，第二天取出用凉水冲洗净，沥干后备用。 高温催芽，低温炼芽 将备用种子放在3040的高温下催芽，约24 h可全部出芽。出芽2 h后，温度降到20左右开始炼芽，时间约20 h。 高温催苗，低温蹲苗 蹲苗是获取壮苗、防止徒长的重要措施。播种前室温约保持40，往畦土上浇开水。待土温达到40时，抢温播种催好芽的种子。
39、试验表明，在室温40、土温30的高温条件下，经2436 h幼苗可全部顶土。幼苗顶土后室温降到20左右，蹲苗2天。高温缓苗，低温炼苗 幼苗移栽后，室温保持在3035、土温保持在30，这样可缩短缓苗期。缓苗后，白天保持25，夜间1315，促苗健壮生长。定植前1015天进行低温炼苗，白天温度降到20，夜间89，以增强苗的适应性和抗逆力。 3、蔬菜合理轮作好处多不同的蔬菜所需要的肥料是不同的，比如象青菜、菠菜等叶菜类蔬菜需要氮肥比较多；瓜类、番茄、辣椒等果菜类蔬菜需要磷肥比较多；马铃薯、山药等根茎类蔬菜需要钾肥比较多，把它们轮作栽培，可以充分地利用土壤中的各种养分。 不同的蔬菜，根的深浅性也不同，深根
40、性的茄、豆类蔬菜同浅根性的白菜、葱蒜类蔬菜进行轮作，土壤中不同层次的肥料都能得到充分利用。 不同种类的蔬菜轮作，能够改变病虫的生活条件，达到减轻病虫害的目的。比如粮菜轮作、水旱轮作，可以控制土传病害；种葱蒜类蔬菜之后再种大白菜，可以大大减轻软腐病的发生。 各种蔬菜的轮作年限是不同的。比如：白菜、芹菜、花菜、葱蒜等在没有严重发病的地方可以连作几茬，同时需要增施底肥。另外从间隔时间来看，西瓜栽培的时隔时间是12年；马铃薯、黄瓜、辣椒是23年；番茄、芋头、茄子、香瓜和豌豆等是34年。 4、番茄、冬瓜、青蒜、茼蒿高效立体种植番茄、冬瓜、青蒜、茼蒿四种蔬菜高效立体套作，一般可亩产番茄3 0004 000
41、公斤、冬瓜2 0003 000公斤、青蒜1 0002 000公斤、茼蒿500750公斤，经济效益较好。 一、茬口安排 番茄于11月上旬育苗，翌年2月中旬定植，4月中下旬开始上市，7月上旬收清；冬瓜于3月上旬进行大棚营养钵育苗，4月上中旬套栽于棚架下的番茄行间，6月底至7月上旬上市；青蒜于7月下旬条播，10月上中旬上市；茼蒿于11月上旬播种，第三年元月上旬至春节前上市。 二、栽培要点 1春番茄 选用早熟、抗病、耐低温、耐弱光的优良品种如西安早丰、合作906、霞粉等品种。选择地势高燥、排水畅通的地块建棚育苗，每亩播种量35克。育苗棚温度保持在2025。定植前57天适当炼苗。每亩大田施腐熟粪肥3 0
42、00公斤、复合肥50公斤、碳铵40公斤作基肥。整地作畦，扣大棚膜暖棚，1周后喷除草剂，再铺地膜。待棚内白天温度在20以上时，选择带蕾壮苗移栽，每亩栽3 5004 000株。定植后搭小拱棚，遇寒流大棚上加盖草帘。番茄开花后用浓度为2010-6的2，4-D液点花。浆果膨大发白时用45%乙烯利200倍液浸果催熟。注意防治灰霉病、早疫病及虫害。 2冬瓜 选用品质优良的马群1号或广东青皮。育苗后移栽，每亩栽200250株，栽后浇足水。当冬瓜蔓长3040厘米时拆去大棚架，并用芦竹搭“人”字架，架高1.72米。果实膨大期土壤持水量保持在70%80%。结果初期和中期适施壮果肥，每次每亩用尿素12公
43、斤对水后浇施。注意防治冬瓜枯萎病、疫病等。 3青蒜 选用耐热、丰产、优质的成都二水早蒜品种。播前每亩大田施腐熟粪肥2 000公斤、饼肥20公斤作基肥。每亩播种量400500公斤，株行距5厘米8厘米。播后畦面覆盖麦秸或遮阳网。生长期内加强肥水管理。 4茼蒿 选用较耐寒的大叶茼蒿品种。播前结合整地每亩施腐熟粪肥1 0001 500公斤、复合肥30公斤、碳铵40公斤。做成宽1.5米的小畦，每亩播种量3.54公斤，播后浇透水，每畦搭1个小拱棚，每个小拱棚再合搭1个中棚。出苗前保持土壤湿润。每采收1次茼蒿需追施1次速效肥料。 5、莴苣叶茎腐病的防治 莴苣叶片出现了溃烂，颜色为褐色，问这是怎么
44、回事？ 这有可能是茎腐病，茎腐病既为害叶片又为害叶柄，叶片呈现潮湿状溃烂，间有网状菌丝。近地面的叶柄有褐色坏死斑，遇到持续阴雨天气时，病斑处有褐色汁液外露，遇到气候干燥时，褐色病斑呈凹陷状，间有褐色菌核。 防治方法：选用抗病品种，加强农业防治。种植莴苣的大田，要彻底整理沟厢，做到能排能灌；中耕除草时，注意别伤及根叶；要随时摘除黄、病、残叶，以防传染蔓延；调减氮肥，增施磷钾。 也可用72%克露可湿性粉剂600700倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂250300倍液、当病害已大发生时，先用克露喷洒12次，然后再用乙磷锰锌等进行防治，收效更好。6、芦荟地栽技术芦荟系百合科多年生常绿多肉质草本植物，原产于非
45、洲热带沙漠地区，耐贫瘠、干燥，怕寒冷、潮湿。目前我国许多地方均有种植生产基地。芦荟有极高的药用价值，对癌症、白血病、脑血栓、癫痫病、精神分裂症、糖尿病等许多疑难杂症，均有较好的治疗效果。 芦荟的栽培方式有地栽(温室、大棚、露地)、盆栽和无土栽培。现将其地栽技术介绍如下： 一、整地作畦栽植前需整地作畦。整地，要与化学除草、土壤消毒相结合。一般于整地前20天进行化学除草、土壤消毒。然后，每亩施有机肥和土杂肥20立方米，深翻、细耙2遍3遍，再整平，作成高畦形式。畦面宽1米，长度可根据(温室、大棚、露地)地势来确定。温室与大棚，畦沟宽35厘米40厘米，沟深25厘米20厘米；露地畦沟宽40厘米45厘米，
46、沟深25厘米35厘米，畦埂高10厘米。 二、适栽时期春季的3月5月和秋季的9月11月为最佳栽植时期。因这两个季节移栽，返苗周期短，约一周左右就可以生长出新根系。移栽工作最好选择阴天进行。 三、栽植方法对10厘米15厘米高的分株苗或插扦苗，每畦栽植5行，株行距为15厘米15厘米；栽植半年后，苗高20厘米30厘米时，间苗移栽，每畦变成了3行，株行距为30厘米30厘米；栽植一年后苗高50厘米时，再次间苗移栽，株间距为60厘米60厘米，每畦变成2行。栽植时，要挖适当大的穴，栽植后马上浇水，以确保成活。 四、植后管理栽植后要保证芦荟生长所需适温1528、适湿75%85
47、%；要合理灌、排水，施肥原则为少施、勤施。春秋季施肥量适当多而勤，夏季较少，冬季更少。也可视苗龄和植株大小灵活掌握。可在中耕的同时结合除草。在冬季，气温低于5时，要采取防寒保温措施，以防冻害。 7、大棚豇豆越冬栽培技术 一、合理密植越冬茬豇豆由于生长期处于低温、弱光环境下，光合作用受阻，植株本身营养受到限制，所以在定植时一定不能太密，以防叶片互相挡光。一般采取70厘米、50厘米大小垄定植，穴距2730厘米，每穴23株，定植后浇水，划锄后覆地膜。 二、田间管理冬季加强覆盖、保温，加强采光，经常擦棚膜，使透光良好，最好在棚内挂反光幕。在肥水管理上，应尽量少浇水，在架豇豆插架前和地豇豆开花前，亩追施
48、硫酸铵15公斤。结荚期每1015天追肥一次，每次施硫酸铵1520公斤。有条件的，开花后晴天每天上午810时追施二氧化碳气肥，施后2小时适当通风。豇豆生长后期植株衰老，根系老化，为延长结荚，可喷0.2的磷酸二氢钾进行叶面施肥。架豇豆伸蔓后及时搭架引蔓，以后及时打杈、抹芽，尽量避免叶片间互相挡光，株高22.5米时及时摘心，促进结荚。每次采收后注意打掉下部老叶。矮生豇豆主枝高30厘米时摘心，可促其早抽生侧枝，利于豆荚生长，提高开花结荚率。 三、及时采收，防治病虫害豇豆要及时采收，防止早衰，一般花后1316天即可采收。大棚种植豇豆，由于处在低温高湿环境，通风不良，极易发生锈病，应及时防治。若棚内湿度过高，可选晴天中午放小风，以降低湿度
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