首页/万豪娱乐平台果蔬加工业的现状与发展态势,p2p发展现状,我国经济发展现状,我国物流业发展现状,电动汽车发展现状,中国服务业发展现状,通信行业发展现状,互联网金融发展现状,新能源汽车发展现状,建筑业发展现状,电子商务发展现状

　　农产品加工２００５栏目主持人：１．果蔬加工业的发展现状近年来，我国的果蔬加工业取得了巨大的成就，果蔬加工业在我国农产品贸易中占据了重要地位。目前，我国的果蔬加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型果蔬加工业布局已基本形成。１）果蔬种植已形成优势产业带目前，我国果蔬产品的出口基地大都集中在东部沿海地区，近年来正向着中西部扩展，“产业西移转”态势十分明显。我国的脱水果蔬加工业主要分布在东南沿海省份及宁夏、甘肃等西北地区，而果蔬罐头、速冻果蔬的加工主要分布在东南沿海地区。在浓缩汁、浓缩浆和果浆加工方面，我国的浓缩苹果汁、番茄酱、浓缩菠萝汁和桃浆的加工占有非常明显的优势，形成非常明显的浓缩果蔬加工带，建立了以环渤海地区（山东、辽宁、河北）和西北黄土高原陕西、山西、河南）两大浓缩苹果汁加工基地；以西北地区（新疆、宁夏、内蒙）为主的番茄酱加工基地和以华北地区为主的桃浆加工基地；以热带地区（海南、云南）为主的热带水果（菠萝、芒果、香蕉）浓缩汁与浓缩浆加工基地。而直饮型果蔬及其饮料加工则形成了以北京、上海、浙江、天津和广州等省市为主的加工基地。２）装备水平明显提高果蔬汁加工领域，高效榨汁技术、高温短时杀菌技术、无菌包装技术、酶液化与澄清技术、膜技术等在生产中得到了广泛应用。果蔬加工装备，如苹果浓缩汁和番茄酱的加工设备基本上是从国外引进的最先进的设备。在直饮型果蔬汁的加工方面，我国的大企业集成了国际上最先进的技术装备，如从瑞士、德国、意大利等著名的专业设备生产商，引进利乐、康美包、ＰＥＴ瓶无菌灌装等生产线，具备了国际先进水平。果蔬罐头领域，低温连续杀菌技术和连续化去囊衣技术在酸性罐头（如橘子罐头）中得到了广泛应用；引进了电脑控制的新型杀菌技术，如板栗小包装罐头产品；包装方面ＥＶＯＨ材料已经应用于罐头生产；纯乳酸菌的接种使泡菜的传统生产工艺发生了变革，推动了泡菜工业的发展。脱水果蔬领域，尽管常压热风干燥是蔬菜脱水最常用的方法，但是我国能打入国际市场的高档脱水蔬菜大都采用真空冻干技术生产。另外，微波干燥和远红外干燥技术也在少数企业中得到应用。我国研制的真空冻干技术设备取得了可喜的进步，一些国内知名冻干设备生产厂家的技术水平已达到２０世纪９０年代国际同类产品的先进水平。速冻果蔬领域，近些年，我国的果蔬速冻工艺技术有了许多重大发展。首先是速冻果蔬的形式由整体的大包装转向经过加工鲜切处理后的小包装；其次是冻结方式开始广泛应用以空气为介质的吹风式冻结装置、管架冻结装置、可连续生产的冻结装置和流态化冻结装置等，使冻结的温度更加均匀，生产效益更高；第三是作为冷源的制冷装置也有新的突破，如利用液态氮、液态二氧化碳等直接喷洒冻结，使冻结的温度显著降低，冻结速度大幅度提高，速冻蔬菜的质量全面提升。在速冻设备方面，专访论坛ＺｈｕａｎｆａｎｇＬｕｎｔａｎ欢迎登录中国粮食商情网ｈｔｔｐ／／ｗｗｗ．ｃｈｉｎａｇｒａｉｎ．ｃｏｍ．ｃｎ北京宏联经济技术咨询有限公司主办果蔬加工业的现状与发展态势１２农产品加工Ｔｅｌ：０３５１－８２３５９５１Ｅ－ｍａｉｌｎｃｐｊｇ＠１６３．ｃｏｍ２００５我国已开发出螺旋式速冻机、流态化速冻机等设备，满足了国内速冻行业的部分需求。在果蔬物流领域，主要果蔬，如苹果、梨、柑橘、葡萄、番茄、青椒、蒜薹、大白菜等贮藏保鲜及流通技术的研究与应用方面基本成熟，ＭＡＰ（调包装）技术、ＣＡ（资质认证）技术等已在我国主要果蔬贮运保鲜业中得到广泛应用。３）国际市场优势日益明显在农产品出口贸易中，果蔬加工品占有重要的比重。据统计，２００３年我国农产品出口贸易额为２１０亿美元，其中果蔬及加工品出口额居第２位，达到了近４０亿美元。２００３年，苹果浓缩汁出口量达到４６万ｔ，番茄酱出口量达到４０万ｔ，速冻果蔬出口３５万ｔ，脱水果蔬出口２１．３９万ｔ，果蔬罐头１６２万ｔ，鲜食果蔬出口超过１７０万ｔ。在我国的果蔬汁中，苹果浓缩汁生产能力达到７０万ｔ以上，为世界第１位，番茄酱产量位居世界第３位，而直饮型果蔬汁则以国内市场为主。经过多年的发展，逐步建立了稳定的销售网络和国内外两大消费市场。我国的果蔬罐头产品已在国际市场上占据绝对优势和市场份额，如橘子罐头占世界产量的７５％，占国际贸易量的８０％以上；蘑菇罐头占世界贸易量的６５％；芦笋罐头占世界贸易量的７０％。

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