美国宇航员们在国际太空站的蔬菜种植宇航员们已经在国际空间站上收获太空中生长的新鲜小萝卜，让人看到未来在月球和火星长期任务中进行食物生产的美好前景。下图中美国宇航局凯特·鲁宾斯在空间站将生长出来的20株沙拉小萝卜，用箔纸包裹起来冷藏，等到明年带回地球进行研究。

　　根据美国宇航局NASA的一份简报，萝卜是在零重力条件下成功种植和收获的最新一种新鲜农产品，NASA之前已经多次实现红生菜、绿生菜、大白菜、小扁豆和芥菜在空间站上的种植。

　　佛罗里达州肯尼迪航天中心的科学家们也在地面上使用相同技术种植小萝卜，研究人员将把太空生长的小萝卜与地球上生长的进行比较，检查太空种植的植物是否适合宇航员长途飞行所需的矿物质和营养。

　　由于沙拉用小萝卜的栽培时间较短，在27天内就能完全成熟，因此作为未来几年内宇航员深空飞行任务的食物来源具有潜在的优势。而且茎类蔬菜在生长过程中也不需要太多的维护，这样可以减少船员们的工作量。

　　研究人员将分析二氧化碳对萝卜的影响，以及蔬菜如何获取和分配矿物质。根据美国宇航局植物试验公开信息，宇航员们已经在空间站上种植了15种不同类型的植物，其中包括8种不同类型的绿叶蔬菜。

　　科学家还在积极测试各种作物，以发现在微重力条件下的栽培特点，为执行长期飞行任务的宇航员提供更佳的食物多样性和营养平衡。

　　美国宇航局从2014年开始，将蔬菜生产系统设备送入国际空间站，不久就开始使用这些装备进行植物生长试验。

　　公开的实验结果论文已经证明，太空中生长的红生菜是安全的。 在2015年8月，美国宇航局也分享了一段视频，当时美国宇航员杰尔·林德格伦和斯科特·凯利漂浮在空间站上，一起欢呼着第一次食用太空种植出来的红长叶莴苣。

　　他们甚至在推特上分享使用太空生长出来的菜叶放进芝士汉堡，吃到了美味的晚餐。毕竟在此之前 ，宇航员在太空中吃的都是预制包装食品，而其中的营养物质会在一段时间后迅速降低。

　　将来为期两到三年的火星任务中，可能需要宇航员在途中不断地进行种植来生产食物。这不仅给宇航员提供了更多充满活力的新鲜食物选择，更是全面的营养供应，同时满足了一种情感需求，也是家的味道。

　　美国宇航局的阿尔特弥斯计划，是在2024年让第一位女性登上月球，并在2028年之前实现在月球上持续生存。并以月球为基地，进行下一个跳跃，即飞往火星。 在到达红色火星之前，宇航员可以为自己首先制作出一份新鲜美味的绿色太空沙拉。