1 分钟读懂什么时间种植什么菜部分蔬菜种植时间表 种类 品种 播种时间 收获时间 玉米类 水果玉米 春、夏可播种 播种后60-90天收获 大田玉米 春夏可播种 播种后90-120天收获 叶菜类 油菜 冬油菜，秋种春开花， 5月份左右收获 油麦菜 春秋季播种 适时采收 白菜 根据品种不同全年可种，但一般8-10月播种 10-11月 菜心 根据品种不同全年可种，参考时间：6-8月 9-12月 花椰菜（西兰花） 9-12月 12-3月 西兰苔 春秋可播 适时采收 芥菜 8-11月 11-2月 芥蓝 3-5月 8-10月 韭菜 四季可播 适时采收 韭葱 2-5月 适时采收 蕹菜（空心菜） 12-2月,4-10月 适时采收 香菜 四季可播 30天收获 芹菜 8-12月 12月-4月 生菜 春播1-3月，秋播8-12月 1-3月，8-12月 茼蒿 3-4月，8-9月，11-2月 40-50天适时采收 莴笋 8-2月 适时采收 苋菜 2-9月 适时采收 木耳菜 四季播种 适时采收 茄果类 番茄 8-2月 11-5月 辣椒 四季播种 适时采收 茄子 11-1月 3-6月 瓜豆类 葫芦 3-5月 6-9月 黄瓜 四季可种 适时采收 苦瓜 2-8月 5-11月 冬瓜 2-3月 5-6月 丝瓜 2-8月 4-10月 四季豆 2月7日 适时采收 毛豆 3-4月 6-7月 南瓜 2-3月 5月开始采收 架豆（芸豆） 2-4月，8月，10-11月 6月，10-11月，翌年5月 块根块茎类 胡萝卜 7-10月 10-2月 萝卜 全年均可种，参考时间：9-11月，5-9月,8-11月 12-3月，6-10月，11-1月 樱桃萝卜 四季播种 一个月可收获 红薯 4月 10-11月 土豆 1-2月 5-6月月开始采收 洋葱 8-9月 翌年3-5月 姜 3-4月 8月 大葱 四季可种 适时采收 大蒜 9-11月 适时采收
北方部分蔬菜种植时间表 种类 蔬菜名称 种植方式 播种时间 收获时间 瓜豆类 黄瓜 日光温室秋冬茬 8月中-9月初育苗 11-12月为盛瓜期 日光温室越冬茬 10月中温室嫁接育苗 12月末-次年1月 冬春茬 11月中旬 适时采收 塑料大棚春茬 2月上旬 4月中-7月下 塑料大棚秋后 7月中下露地育苗 9月上旬-11月初 冬瓜 春茬 3月中旬-4月中旬 7-8月份 夏茬 5月上中旬直播 8-9月份 南瓜 露地种植 4月中下旬以后 成株需50-60天6月份（陆续采收） 豇豆 春夏栽培 蔓生：5月下以前 6月中旬-7月上旬矮生：适时早播 6月上旬-7月中旬 夏秋栽培 6月份 8月份-10月份 西葫芦 冬春茬 12月上中旬 2月下旬-5月上中旬 越冬茬 9月底-10月初 12月中旬-次年5月 芸豆 春早熟 2月中旬 5-6月采收 春夏露地 4月初播种 6-7月采收 伏芸豆 5月下-6月下旬播种 7月下旬-9月 秋芸豆 7月中旬播种 9月-下霜 日光温室 10月上-11月下播种 次年1月上-2月上旬 茄果类 茄子 秋冬茬 7月中下旬 11月上旬-1月中下旬 冬春茬 10月下旬-11月上旬 3月上旬-6月下旬 越冬茬 8月下旬-9月上旬 12月上中旬-次年6月 西红柿 大棚春季早熟 1月中下旬 5月上中旬-6月下旬 大棚延后 7月上中旬 9月下旬开始采收 秋冬茬栽培 6月下旬-7月 10月下-次年1月 早春茬 10月下旬-11月上旬 3月中下旬-6月上旬 冬春茬 8月中下旬-9月上旬 次年1月-6月 辣/甜椒 冬春茬长季节 8月中旬（多为甜椒） 12月-次年6月 春提早促成栽培 10-11月温室育苗 3-4月开始采收至6月 秋冬茬 7月下-8月 10-12月叶菜类芹菜 塑料大棚秋后 7月播种 11月下-12月下旬 塑料大棚春早熟4月中旬-5月份 改良阳畦秋后 7月中旬-8月上 12月下-次年2月下 日光温室冬茬 7月底-8月底 12月上-次年3月上旬 西兰花 春季 3月10-15日育苗 6月初 秋季 6月25-7月5日（遮阴 9月上旬 油麦菜 秋冬茬 8-9月露地育苗 12月-次年2月上旬 大棚越冬茬 9月下-10月 次年1-2月中旬 大棚冬春茬 12月中-次年1月 3-5月份 早春茬 1月上-3月中 4月中-6月上旬 莴苣（生菜） 秋冬茬 8-9月露地育苗 12月-次年2月上旬 越冬茬 9月下旬-10月 次年1-2月中旬 冬春茬 12月中旬-次年1月 3-5月份 菠菜 春季露地种植 尽可能早播 2月底3月初收获 秋季露地种植 9月22——10月9日 11月份 蕹菜 露地种植 3月中旬-4月中旬 5月初-中旬首次采收 甘蓝 露地种植 6月中下旬 9月初 大白菜 露地种植 8月上旬 11月上旬 花椰菜 春季设施种植 12月-次年1月 5月中下旬 普通白菜 秋季 6月下旬-7月上旬 10月上旬-11月上旬 露地种植 结合设施可四季种植 定植后30-40天陆续采收 乌塌菜 露地种植 4月中下旬以后 成株需50-60天 上海青 露地种植 4月中下旬以后 成株需50-60天6月份（陆续采收 块根块茎 生姜 露地种植 5月上中旬 10月底-11月 马铃薯 春季露地种植 3月下旬-4月初 5月下旬-6月中下旬 紫薯 秋季露地种植 7月底-8月初 10月中旬左右 露地种植 2月中下旬育苗 9月份 胡萝卜 露地种植 7月中下旬 11月上中旬 萝卜 秋冬露地种植 7月中下旬-8月初 10月下旬-11月初 大葱 秋延迟设施栽培 8月上旬 9月下旬开始采收 露地春葱 8月下旬-9月上旬 次年4月下-5月上旬 圆葱 伏葱 7月中下旬 次年5月下-6月上旬 秋大葱 8月下旬-9月下旬 10月下旬-11月初 春大葱 3月份 10月下旬-11月下旬 露地种植 3月上旬设施育苗 适时采收
大丰收菜小妹注：以上两表仅供参考！具体时间应该根据当地种植习惯、特性、品种等再做决定！
温度低于15℃生长缓慢，且不能开花或授粉不良；5℃茎叶生长停止；1℃以下开始冻死。
番茄不耐炎热，35℃以上影响开花结果；40℃停止生长；42℃，空气湿度在50%以下就可能烧苗。
19-24℃有利于番茄红素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄红素的形成。
有研究表明，夜温为17℃时，白天的温度越高，形成开花的时间越短，但是健壮花越少；
当白天温度为25℃时，夜间的温度越高，形成开花的时间也是越短，健壮花越少。
黄瓜生育期需要有一定的昼夜温差，一般情况下白天25-30℃，前半夜温度为18-20℃，后半夜温度为12-15℃，昼夜温差在10℃左右为最好；
最高温度45℃枯死，当高于32℃以上时呼吸量增加，35℃以上生长发育不良，超过40℃落花、化果。
在35℃以下的高温中，茎叶仍然生长，但是容易落花，落果，而且容易老化，产品食用品质下降；
棚室内栽培芹菜，白天气温15-23℃为宜，最高不要超过25℃，夜间10℃左右，不要低于5℃；
根据湿度适当通风以降低空气湿度，减少病害，可同化使用，减少呼吸消耗，使叶柄充实肥大。
