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上周（2023年2月18日-2月24日）前期，白条猪价格快速上涨，周后期波动调整。
2月24日，新发地市场白条猪批发平均价是18.90元/公斤，比上上周同期（2月17日）的17.75元/公斤上涨6.48%；比上月同期（1月27日，由于1月24日 正处于春节期间，故采用27日的价格）的21.50元/公斤下降12.89%，比去年同期的15.0元/公斤上涨26.0%。周环比上涨；月环比下降；年同比上涨。上上周末价格同比上涨20.34%，上周末价格同比涨幅有所放大。
上周，白条猪日均上市量环比增幅很小，主要是屠宰厂为了维护自身的利益，压量保价。目前，毛猪的供应仍然充足，但是屠宰厂不敢把过多的白条运抵市场，如果白条猪上市量增大，批发价就很难上涨，但是由于毛猪价格在上上周后期出现上涨，白条猪的出厂价也水涨船高，批发价如果不能跟进，屠宰厂就会出现亏损，所以周前期白条猪的上市量环比降幅明显一些，也使得批发价上涨的速度比较明显。在肉价上涨以后，白条猪的上市量开始增大，价格又出现下跌，所以周后期的肉价因为上市量出现波动而波动，肉价进入调整状态。
周前期，猪价基本上还出现交替上涨的过程中，到了周后期，猪价也出现松动，继续冲高的动力已经不足，并进入了调整状态。
上周前期肉价连续上涨，是政府收储托市的结果，对肉价连续下滑踩了脚刹车，对肉价止跌回升起到提振作用，但是由于毛猪供应仍然比较充足，周后期肉价就显现上涨乏力的状态，大幅反弹的可能性仍然很小。
此前曾谈到：“由于毛猪供应仍然略大于需求，所以肉价上涨的走势难以得到支撑。但是由于毛猪供应过剩的程度并不明显，肉价继续回落的空间也不很大，肉价还会继续维持小幅调整的状态”。
2月24日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.0元/公斤，比上上周同期（2月17日）的8.93元/公斤上涨0.78%；比上月同期（1月27日）的8.73元/公斤上涨3.09%；比去年同期的7.39元/公斤上涨21.79%。周环比微幅上涨；月环比小幅上涨；年同比上涨。上上周，年同比上涨17.75%，上周同比涨幅略有放大。
上周，鸡蛋价格小幅波动，涨落的幅度都不很大，主要态势是小幅调整。由于养鸡场鸡蛋的存量仍然较大，居民消费及零售终端消费还比较平淡，除了学校及企事业单位食堂的需求对蛋价有一定的支撑作用以外，民间消费对蛋价支撑的作用还相对较弱，所以，蛋价不具备大幅反弹的能力。同时，由于近期又有新一批新鸡开产，鸡蛋的供应能力在进一步增强，也使得蛋价上涨承压，不排除蛋价还有继续回落的可能性。目前，一些储存商还在趁机收储，增加库存，等待蛋价的反弹。此前曾说到，在储存商手里鸡蛋还不太多的情况下，“短时间内蛋价难以出现明显反弹的机会”。
目前鸡蛋的产能是比较充足的，在需求没有放量之前，蛋价难以有“亮眼”的表现。
上周前期，蔬菜价格仍然保持高位运行的状态，走势相对平稳；周后期降幅稍微明显一些。
2月24日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.33元/公斤，比上上周同期（2月17日）的4.38元/公斤下降1.14%；比去年同期的4.14元/公斤上涨4.59%。周环比小幅下降；年同比小幅上涨。上上周末，价格同比上涨10.05%，上周末同比涨幅有所收窄。
上周前期，蔬菜的整体价格受到天气的影响，继续保持高位运行的状态，并且略有上涨，总体上看，蔬菜的价格仍然坚挺，少数鲜嫩蔬菜的价格仍然停留在历年同期的高点。但是，到了周后期，这部分蔬菜价格均出现回落的走势。仔细分析原因，我们把它归结为新一茬蔬菜上市，这部分蔬菜的供应状况得到比较明显的改观。
所谓“新一茬”，主要可以分为3个方面：一方面是此前上市的蔬菜，去年12月中下旬种植的蔬菜在今年2月中下旬有一部分开始上市，这是“新一茬”；另一方面是部分茄果类蔬菜在去年年底开始上市，采收了一茬以后，需要重新憋杈、憋花，重新开花结果。在春节过后，圆茄、长茄、各种豆角，都进入这个阶段，影响了产量，推动了价格走高。到上周后期，这些需要重新憋杈、憋花的蔬菜有一部分已经长出了新杈、开出了新花、并且结出了新果，供应能力正在得到恢复，这也是“新一茬”；还有一方面是按照正常的农时，春季蔬菜开始逐渐取代冬季蔬菜，春季蔬菜作为“新一茬”开始取代冬季蔬菜。比如春季菠菜、春季韭菜、春季油麦菜、春季小油菜、春季土豆、春季豆角、春季鲜蒜。
由于新一茬蔬菜开始上市，在上周后期，鲜嫩蔬菜价格回落，拉动蔬菜的整体价格回落。
与上上周相比，团生菜、油麦菜、小菠菜、小油菜、小白菜、韭菜、茴香、苦菊、散叶生菜、罗马生菜、新土豆、鲜蒜、大葱、圆茄、长茄、架豆、扁豆、圆白菜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、各种萝卜等均有程度不同的下降，特别是此前价格明显偏高的蔬菜，上周后期的降幅也都比较明显。
从上周后期蔬菜价格的走势来看，此前蔬菜的供应状况还算脆弱一些，而近期的供应正在逐渐充实起来，蔬菜供应的总体形势正在快速向好。
此前谈到：“后期蔬菜的供应形势会出现比较明显的好转”。现在正在进入这个“好转”阶段。
