首页:[门徒注册]:首页近些日，关于8元/斤“车厘子自由”的话题占据了媒体头条，与之形成对照的却是国内节前菜价的不断攀升。可能谁也不会想到，在2021年春节前夕，饭桌上的蔬菜价格能够超过往年水果界的“奢侈品”-车厘子。

　　车厘子的价格暴跌与国外产量上升与疫情影响下消费者谨慎态度有关，而短期内国内蔬菜价格的上涨，则更多受节前消费需求增长影响，出现季节性波动。以近期的菜价来看，如果你有去逛逛菜市场，会发现菜价出现了普涨的现象，尤其是青椒、大葱等，价格更是翻倍。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，1月15日-1月22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.49元/公斤，环比上涨7.3%，同比上涨28.2%。

　　菜价上涨对于消费者与批发商来说，感受更为直观。有批发商坦言，菜价最近一段时间普遍上涨了5%。在消费者一端，除线下商超价格普遍上涨之外，线上买菜平台的蔬菜价格也普遍较前期上涨20%-50%不等。菜品之外，禽蛋价格也出现阶段性上涨，有数据统计，2021年鸡蛋价格由月初的3.98元/斤涨至5.32元/斤，累计涨幅33.67%。

　　纵观今年节前的菜价上涨，除了传统的春节前消费需求增长影响之外，还有天气以及疫情等特殊因素影响。去年底、今年初全国大范围寒潮低温天气一度给蔬菜生产和流通带来不利影响。而近期随着国内部分地区疫情点状散发，防疫措施趋严的的情况下，也客观影响了蔬菜运输和配送，菜品价格的向上波动便随之而来。

　　民生菜价的季节性波动，同样引起了有关部门的关注。此前的1月22日，发改委有关负责人曾回应说，当前冬春蔬菜整体供给能力稳中有升，市场供应总体有保障。预计随着相关保供稳价措施的落实，蔬菜价格整体上行趋势将会缓解，有望逐步回归到常年同期水平。

　　事实上，虽然短期菜品价格普涨，但我国的蔬菜产品供应能力却始终保持充足。经过30余年发展，我国的蔬菜种植面积稳定在200万hm2(3亿亩)，年产量7亿t以上，人均占有量达500多kg，均居世界第一位，蔬菜年销售量达到世界总量的50%。

　　从产业布局上看，经过多年的发展，已逐渐形成了六大蔬菜生产带。产业结构上，上、中、下游产业链不断完善，生产者逐渐由碎片化小农户向集中化、工厂化的合作社及产业园区过渡，供应方式呈现多元化，从基地到餐桌成为趋势，市场需求对品质及安全的要求日益提高。其中，六大蔬菜产区—北部高纬度夏秋蔬菜优势区域、黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区域、黄土高原夏秋蔬菜优势区域、长江流域冬春蔬菜优势区域、云贵高原夏秋蔬菜优势区域、华南与西南热区冬春蔬菜优势区域，可以保证每个季节至少有3个产区能够进行蔬菜生产，从而满足全国的蔬菜市场需求。

　　蔬菜市场庞大产销能力源自我国人口基数的支撑，在这背后，我们也应客观看到我国蔬菜产业的不租。尤其在于国内农业强国对比时，存在蔬菜种植产业现代化水平不高、蔬菜标准化体系不完善等弊病。

　　具体来看，在蔬菜供应链建设上，产销对接相对滞后和不完善，市场常会出现价格畸涨或产品滞销等现象。未来，产业链应强化“以产定销”模式，将其作为主流概念，带动产业生产标准化水平不断提升。

　　在菜品质量以及品牌建设上，蔬菜种植应强化质量管理并逐渐树立产地标准，藉此替代成捆买卖，建立新的消费主导方向。同时，对于有机蔬菜等新兴消费需求，要不断提升规模化效应，提升市场渗透率。

　　产品附加值提升上，蔬菜深加工水平有待提高。此前的疫情冲击，对物流运输带来较大影响， 蔬菜滞销情况严重，这让更多生产者意识到净菜、冻干菜等蔬菜深加工产品对于解决滞销、减少损耗的重要性，因此发展更多蔬菜深加工技术可有效保障供给多样性。

　　总的来说，蔬菜消费关乎民生，我国的蔬菜产业在面对国内庞大消费需求时，具备足够的市场供应能力。不过也客观存在产业化、集约化发展程度地，供应链建设相对滞后等问题，而这也将会是未来我国蔬菜市场重点发展的方向。