盛博娱乐-注册主页。无公害蔬菜生产技术普及一、无公害蔬菜的概念1、无公害蔬菜无公害蔬菜是指没受有害物质污染的蔬菜，有的称其为绿色蔬菜或洁净蔬菜。实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质或把其控制在允许的范围以内，即农药残留不超标；硝酸盐含量不超标；“三废”等有害物质不超标；病原微生物等有害微生物不超避免环境污染的危害。达到以上标准的，即可称其为无公害蔬随着科学技术的发展，人民生活水平得到大幅度提高，对膳食质量有了更高的要求，当今国内外对生产、供应无公害蔬菜和绿色食品十分关注。在蔬菜生产中，人们对生态环境问题的认识不断深化和提高，普遍注意到工业污染、农药、化肥中的硝酸盐，通过食物链进入人体，会造成一定的危害，甚至危及到生命，为此人们对食品质量要求越来越严格，生产绿色食品的呼声也越来越高，绿色蔬菜的生产和供应受到各级政府的高度重视和广大群众的欢迎。因此，采用科学的方法，生产绿色蔬菜不仅是满足城乡人民对洁净菜篮子的需要，而且也成为关系到千家万户乃至子孙后代的千秋大业。为此，我们在这里为大家讲述无公害蔬菜载配技术知识。2、无公害食品无公害食品是指在生产过程中农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染有害物质的含量，控制在国家规定的范围内，人们食用后不足以对人体健康造成危害的食品。按照无公害技术进行生产，经过专门机构检测认定，使用无公害产品标识的食品，称为无公害食品。3、绿色食品农业部规定中指出：绿色食品是无污染的安全、优质营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事项通常都冠之以“绿色”。绿色食品必须同时具备以下条件：a、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。b、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖以食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。c、产品必须符合绿色产品质量和卫生标准。d、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。实现从田间到餐桌的全程质量控制。中国绿色食品发展中心将绿色食品分为两类：AA及绿色食品:系指在生态环境质量标准符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按规定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测符合规定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色产品标识的产品。（近似于国外的有机食品、生态食品）级绿色食品：系指在生态环境质量标准符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其他条件与AA级绿色食品相同。（近似于无公害产品）4、无公害食品与有机食品的区别（1）、生产、加工依据的标准不同：有机食品的生产、加工是根据国际有机农业运动联合会制订的标准，具有国际性。（2）、生产、加工的标准不同：有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而无公害食品则允许有限制地使用这些物质。（3）、管理方法上的差异：颁证的组织机构、颁证的有效期、颁证和产量之间的关系等不同。二、发展无公害蔬菜食品的意义1、有利于消费者身心健康农药可引起人急性中毒和慢性中毒。急性中毒：轻则头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛；重则痉挛、呼吸困难、大小便失禁、昏迷甚至死亡，全世界每年死亡数万人。慢性中毒：指人们长期从环境和食品中摄取微量残留农药，在体内累积到一定数量时表现的中毒症状。机汞、有机氯对神经、肾、肝有损伤作用，有机磷和氨基甲酸酯会抑制人体内的乙酰胆碱酯酶，有机砷可引起贫血、脱皮神经炎等。还有一些农药具有致癌、致畸、致突变作用如：乙酰杀螨醇（致癌）、敌敌畏（可能致癌、致突变）、敌百虫（致遗传突变）、乐果（致癌、致遗传突变）、克菌丹（致癌、致畸、遗传突变）、五氯硝基苯（致癌、致畸）、二溴氯丙烷（致癌、致遗传突变）等。2、有利于农产品的出口和外销。3、有利于保护生态环境。4、有利于提高农民的经济效益。利于树立我国农产品的国际形象。三、无公害蔬菜的质量要求1、无公害蔬菜的外观要求根叶类：不带茎叶，不带泥沙、杂物，无腐烂、变质现象。菜类：无泥沙，无杂物，马铃薯不变青且无发芽，无腐烂、变质现象。叶菜类：无枯黄叶、无泥沙、无杂物，去菜根。茼蒿、菠菜、苋菜可带不大于15厘米长的根须。无腐烂变质现象。花菜类：无泥沙、无杂物、无根，但可保留不多于片叶把。无腐烂变质现象。果菜类：无泥沙、无杂无腐烂变质现象。其他类：无泥沙、无杂物、无腐烂变质现象。2、内在品质要求Cu计）10mgkgHg计）001mgkgSe计）01mgkgZn计）20mgkgCr计）05mgkgCd计）005mgkg稀土（以稀土氧化物总量计）07mgkg马铃薯05酸盐（以NaNO2计）4mgkg农药限量指标呋喃丹mgkg不得检出mgkg20mgkg02mgkg3mgkg10GB14877GBT500921GBT14973GBT16340GB14879mgkg叶菜类05,果菜类02GBT149294GBT149294mgkg叶菜类05,果菜类02,块根类005氧乐果mgkg1mgkg10mgkg05不得检出不得检出不得检出不得检出GB14877GB14878GBT14878GBT500919GBT500919GBT500920GBT500920马拉硫磷对硫磷甲胺磷敌敌畏乐果敌百虫亚胺硫磷辛硫磷乙酰甲胺磷不得检出不得检出不得检出不得检出mgkg05mgkg005mgkg02mgkg10mgkg01mgkg05mgkg005mgkg02GBT500920GBT500920GBT500920GB14876GBT500920GBT500920GBT500920GBT500920GBT500919GBT16335GB14875GB148763、种植蔬菜受污染的原因目前，蔬菜生产中蔬菜受到污染的情况和原因主要包括四个优越的生态条件，导致蔬菜病虫害发生程度高，蔓延极快，每年损失的蔬菜约占产量的20。在这种情况下，蔬菜生产者不得不以急功近利的手段，单一加大用药量或采用高毒农田的生态平衡，导致用药量与病虫害相互递增的恶性循环。同时蔬菜植株农药残留量也大幅度增加，而蔬菜受药的叶、茎、根或果实，正是人们食用的部分，其中相当一部分供人们食„„对人体危害极大。b、化肥引起的公害。科学施肥不仅有显著的经济效益，还有利于净化大气和改善农田土壤环境的作用，但若施用不当，不仅影响增产效果，还会导致土壤、空气和水体污染，进而危及人体健康。污染的主要指数是硝酸盐的含量。生产上施用氮、磷肥过多，氮肥中的NO3－N和磷肥中的镉都是污染元素。在正常情况下，蔬菜中含有一定量硝酸盐，对人、畜无毒副作用，但含量过高就会在人体内还原成亚硝酸盐，引起高铁血蛋白 症，即亚硝酸盐中 毒症。 近年已发现有人食用亚硝酸盐含量高的菠菜而引起中毒， 酸盐与人体次级胺结合形成亚硝胺时就会产生致癌作用。 c、大环境污染引起的公害。大环境污染主要是指工业“三废”和病原微生物造成的两 微尘等20 多种，造成的危害各异。水污染与土壤污染是由于灌溉水渠受工厂废水污染 灌溉水也变成了污染源；空气污染分初级和次级污染。d、微量元素施用不合理微量元素过 量可能产生毒害，并对土壤造成污染。据报道，锌 在作物体内临界浓度为 16 毫克公斤， 锌肥推荐量为 25 公斤公顷，锰推荐量在 公斤公顷，此外，向土壤中直接使用微肥， 还要注意其后效期。 四、无公害蔬菜生产技术 （一）、无公害蔬菜生产基地选择 选择无污染的生态环境，建立绿色蔬菜生产基地。 是指蔬菜生产所处的地区大气、水体、土壤等无污染。蔬菜生产中开发、改造蔬菜基地 首先应考虑有无大环境污染的问题，坚决采取有力措施， 使蔬菜生产基地所处的大气、 水体、 土壤中有害物质低于国家允许的标准。 这就需要先对菜田附近有无污染的工矿企业， 地下水 源或地下水域河流上游有无排放有毒有害物质的工厂， 菜地是否含有天然有害物质， 是否使 用了有害的有机物或无机物，如工业废渣等。这些情况调查清楚后，再建立无公害蔬 菜生产 基地。基地应距主干公路 40 米以上。对现有轻微大环境污染的蔬菜基地，应注意改 过连续施用微生物发酵肥料或充分腐熟的有机肥，改善土壤PH 值，使一些重金属与 土壤结 合，从根本上解决大环境污染的问题，这是生产绿色蔬菜的基础。 （二）、无公害蔬 菜生产施肥技术 限制化肥，特别是硝态氮肥的使用，降低蔬菜中 硝酸盐的含量。允许使用的肥料类型和含量：（1）农家肥：堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、 作物秸秆、泥肥、饼肥等。应大力提倡高温堆肥。（2）生物肥料：腐殖酸类肥料、根瘤菌 （4）微量元素肥料：以铜、铁、硼、锰、锌、钼等微量元素及友谊元素为主配置的肥料。 无公害蔬菜施肥原则以施有机肥为主， 辅以其他肥料； 以多元复合肥为主， 单元素肥料 为辅； 以施基肥为主， 追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限制有选择 的使用部分化肥，但应注 意掌握以下原则： 禁止使用硝态氮肥,控制用量,一般每亩不超过 25 公斤,化肥必须与 有机肥 配合使用,少用叶面喷肥。 四如何进行无公害蔬菜病虫害防治 1、必须采取综合防 治措施：优先采用物理、生物、营养、生态防治，在必须使用农药 时，以生物农药和低毒低 残留农药为主。选用抗病虫良种：选择适合当地生产的高产、抗病 虫害、 抗逆性强的优良 品种， 少施药或不施药， 这是防病增产， 提高经济效益的最有效方法。 栽培管理措施是无公害蔬菜病虫害防治的基础。 一是实行轮作倒茬:如瓜类的轮作不 仅可明显减轻病虫 害而且有良好的增产效果；棚室蔬菜种植两年后，在夏季种一季大葱、大 蒜也有很好的防病 效果。 。二是清洁田园：彻底消除病株残体、病果和杂草， 集中销毁深埋， 切断传播途径。 三是合理灌水：采取地膜覆盖，膜下灌水，降低大棚湿度。四是实行配方施 肥：增施腐熟好 的有机肥，配合使用磷肥，控制氮肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制 止蔬菜中的硝酸盐的积累和污染。五是合理放风： 并在棚室通风口设置细纱网， 防止白粉 虱、蚜虫等害虫的入侵。六是合理密植，起垄栽培等措施，改善通风透光条件。七 是推广无 土栽培和净沙栽培， 减少土传病虫害侵染。 八是嫁接栽培： 利用黑籽南瓜嫁接黄瓜、 葫芦，能有效防治枯萎病、灰霉病，提高抗病性和丰产性。3、生态防治措施是无公害蔬菜 生产的关键。主要通过调节棚内温湿度、改善光照条件、 调节空气等生态措施，促进蔬菜健 康生长，抑制病虫害的发生。一是“五改一增加”，即改 膜全覆盖种植；改平畦栽培为高垄栽培；改明水灌溉为膜下暗灌；改大棚中部通风为棚脊高 处通风；增加棚前沿防水沟，减少棚内水分蒸发。二是在 冬季大棚的灌水上，掌握“三不浇 三浇三控”技术，即阴天不浇晴天浇；下午不浇上午浇； 苗期控制浇水；连续阴天控制浇水； 低温控制浇水。 三是在防治病虫害上， 能用烟雾剂和粉尘剂防治的不 用喷雾防治， 减少棚内湿度。 四是常擦拭棚膜保持棚膜的良好 透光，增加光照，提高温度， 降低相对湿度。五是在防冻害上，通过加厚墙体、双膜覆盖， 采用压膜线压膜减少孔洞，加 大棚体，挖防寒沟等措施，提高棚室的保温效果，能使相对湿 度降到 80％以下，可提高棚 3-4，从而有效地减轻蔬菜的冻害和生理病害。4、物理防治措施 （1）晒种、温汤浸 播种或浸种催芽前，将种子晒2-3 天，可利用阳光杀灭附在种 子上的病菌；茄、瓜、果类的种子 55温水浸种 10-15 分钟，均能起到消毒杀菌的作 10％的盐水浸种10 分钟，可将混入云豆、豆角种子里的菌核病残体及病菌漂出和 杀灭， 然后用清水冲洗种子，播种，可防菌核病，用此法也可防止种传线）利用太阳能高温消毒、灭病灭虫 菜农常用方法是高温闷棚或烤棚，夏季休闲期 间将大棚覆盖后密闭，选晴天闷晒增温，可达 60-70，高温闷棚 5-7 天就可杀灭土壤 诱杀技术利用白粉虱、 蚜虫的趋黄性， 在棚内设置黄油板、 水盆等诱杀害虫。蔬菜叶面喷撒巴母兰 400-500 喷洒无毒保护剂和保健剂分子无毒脂膜，起到预防污染的作用。叶面喷施植物健生素，可增强植株抗病虫害的能 且无腐蚀、无污染，安全方便。5、科学合理使用化学药剂防治 在现阶段利用化学农 药防治蔬菜病虫害，仍然是重要的手段，生产上在病害大流行，害 虫猖獗为害时是应急措施， 有时利用天敌防治害虫，虫口基数过大，也需要先用化学农药压 低基数， 再利用生物控制， 进入 21 世纪化学防治将是一种临时性压低害虫密度的有效措施。 生产无公害蔬菜的重要标 志，是菜上的农药残留量不超过国家允许的残留标准，因此，使用 化学农药防治蔬菜病虫害 时，要做到以下几点： （1）蔬菜生产中禁止使用的农药 有机类：六六六、DDT、毒杀酚、 虫）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、1059、乙酰甲胺磷、异丙磷、三硫磷、 甲基异硫磷、水胺硫磷、氧化乐果、甲基硫环磷、杀扑磷（速扑杀）、蝇毒磷、乙基硫环磷、 克线丹、苯线磷（力满库、克线磷）、灭克磷（益舒宝）、磷化锌、氟乙酰胺；氨基甲酸酯 氯硝基苯、有机合成的植物生长调节剂、各类除草剂等以上药剂及其复配制剂。（2）科学 用药 有限制的使用高效低毒低残留的化学农药：如敌百虫、辛硫磷、马拉 硫磷、喹硫磷、抗蚜威、多菌灵等。严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数、用 菜安全采收时期禁止使用农药。蔬菜体内农药残留量与最后一次施药距采收时间的长 短关系 密切，间隔期越短残留量越高。安全间隔期的长短因药剂种类不同而异，一般：生物 农药 3-5 天，菊酯类农药 5-7 天，有机磷农药 7-10 天（少数 14 天以上），杀菌剂 7-10 14天以上，世高 10-14 天）。对蔬菜用药只准使用低毒低残留农药，少 用激素农药， 同时要注意采收安全间隔期，农药毒性以国家公布为准。在化学防治技术的使 用中，农药剂 型和喷洒技术至关重要，采用小孔径喷片，采用喷洒出带静电超微液滴的静电 喷雾器，这些 高负荷的超微液滴易被作物叶面依靠静电吸引力所吸附， 并紧密接触叶面， 这样能以 极低剂 量喷洒农药，减少污染。 （3）推荐农药品种名单——杀虫、杀螨剂 生物制剂和天然物质 苏云金杆菌、 甜菜夜蛾核多角体病毒、 银纹夜蛾多角体病毒、 小菜娥颗粒病毒、棉铃虫核多角体病毒、苦参碱、苦楝、川楝素、烟碱、鱼藤酮、苦皮 敌百虫、敌敌畏、马拉硫磷、乐果、磷、杀螟硫磷、倍硫磷、丙硫磷、二嗪磷、亚胺硫 磷。昆虫生长调节剂：灭幼尿、氟铃脲、氟虫脲、除虫脲、噻嗪酮、抑食肼、虫酰肼。 专用 （4）推荐农药品种名单——杀菌剂a、无机杀菌剂：碱式硫酸铜、氢氧化铜、氧 化亚铜、波尔多液、石硫合剂。 b、生物制剂：井岗霉素、农抗 120、菇类蛋白多糖、春雷 霉素、多抗霉素、宁南霉素、 木霉素、农用链霉素。 c、合成杀菌剂：代森锌、代森锰锌、 （5）有机磷、氨基甲酸酯类农药残留快速检验方法 A1 农药速测卡法（酶试纸法）：取蔬菜可食部分 3-5g，剪碎于杯中，用纯净水 浸没菜 样，盖好盖子，摇晃 20 5-10min，将速测卡对折，用手捏紧，3min后打开速测卡，白色酶试纸片变蓝 色为正常 反应，不变蓝色或显浅蓝色说明有过量有机磷农药残留，同时作空白对照。 A2 药残留毒性快速测定法：采用农药残留毒性快速测试仪测定“酶抑制率”。如果“酶抑制率” 数值小于 35，则样品判为合格。