第４ 卷第３ 期２ ０ ０ ５年９ 月太原师范学院学报（ 自 然科学版）Ｊ Ｏ Ｕ Ｒ Ｎ Ａ Ｌ０ ＦＴ Ａ Ｉ Ｙ Ｕ Ａ Ｎ Ｔ Ｅ Ａ Ｃ Ｈ Ｅ Ｒ ＳＣ ｏ Ｌ Ｌ Ｅ Ｇ Ｅ （ Ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌＳ ｃ ｉｅ ｎ ｃ ｅＥ ｄ ｉｔｉｏ ｎ ）Ｖ ０ １． ４Ｓ ｅｐ ｔ．Ｎ ｏ ． ３２ ０ ０ ５无公害蔬菜生产的技术措施宋敏丽１王俊花２赵岳平１（ １． 太原师范学院生物系， 山西太原０ ３０ ０ ０ １； ２． 山西省农科院高梁所， 山西晋中０ ３０ ６ ０ ０ ）［ 摘要］在保护地栽培迅速发展的同时， 蔬菜病虫害的为害也日益加重． 滥用化学农药， 又导致了恶性循环． 文章就如何生产无公害蔬菜， 在技术措施上进行了综合性的论述．［ 关键词］无公害蔬菜； 生产； 技术措施［ 文章编号］１６ ７ ２ —２ ０ ２ ７ （ ２ ０ ０ ５）０ ３一０ ０ ８ ５～０ ３［ 中图分类号］Ｓ ６ ０ ５［ 文献标识码］Ａ无公害蔬菜是指农药残留不超过国家标准、 硝酸盐含量不超标、 “三废” 等有...

　　第４ 卷第３ 期２ ０ ０ ５年９ 月太原师范学院学报（ 自 然科学版）Ｊ Ｏ Ｕ Ｒ Ｎ Ａ Ｌ０ ＦＴ Ａ Ｉ Ｙ Ｕ Ａ Ｎ Ｔ Ｅ Ａ Ｃ Ｈ Ｅ Ｒ ＳＣ ｏ Ｌ Ｌ Ｅ Ｇ Ｅ （ Ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌＳ ｃ ｉｅ ｎ ｃ ｅＥ ｄ ｉｔｉｏ ｎ ）Ｖ ０ １． ４Ｓ ｅｐ ｔ．Ｎ ｏ ． ３２ ０ ０ ５无公害蔬菜生产的技术措施宋敏丽１王俊花２赵岳平１（ １． 太原师范学院生物系， 山西太原０ ３０ ０ ０ １； ２． 山西省农科院高梁所， 山西晋中０ ３０ ６ ０ ０ ）［ 摘要］在保护地栽培迅速发展的同时， 蔬菜病虫害的为害也日益加重． 滥用化学农药， 又导致了恶性循环． 文章就如何生产无公害蔬菜， 在技术措施上进行了综合性的论述．［ 关键词］无公害蔬菜； 生产； 技术措施［ 文章编号］１６ ７ ２ ２ ０ ２ ７ （ ２ ０ ０ ５）０ ３一０ ０ ８ ５～０ ３［ 中图分类号］Ｓ ６ ０ ５［ 文献标识码］Ａ无公害蔬菜是指农药残留不超过国家标准、 硝酸盐含量不超标、 “三废” 等有害物质不超标、 病原微生物等有害微生物不超标、 避免环境污染的商品蔬菜． 而随着保护地栽培技术的迅速发展， 在实现新鲜蔬菜周年供应的同时， 也带来了蔬菜病虫害的日益严重， 再加上不科学地大量施用化学农药， 不仅破坏了菜园生态， 而且增强了病虫抗药性， 还严重威胁着消费者的身体健康， 形成了越治危害越重的恶性循环［ １］． 为了避免或减轻化学农药进一步污染蔬菜、 危害人体健康、 破坏生态环境， 迫切需要生产安全、 优质、 无污染的无公害蔬菜．生产无公害蔬菜的技术措施主要有以下几方面．１农业技术措施１． １选择抗病丰产品种针对各地生态状况和病虫害发生特点， 因地制宜地选用抗逆性、 抗病虫害能力强的蔬菜品种， 是减轻病虫害为害、 获得高产优质蔬菜的最经济、 有效的途径． 如黄瓜霜霉病严重的地块应用高抗该病的津春、 津优系列品种， 西红柿病毒病易发区应用毛粉８ ０ ２、 中杂９ 等抗病毒品种， 甜椒抗病品种为中椒４ 、 ５、 ６ 号， 大白菜抗病品种为津绿系列， 西瓜抗枯萎病的品种为京抗二号、 郑抗三号等． 另外， 还可以根据栽培季节和栽培场所的不同， 选择早熟丰产、 抗性强的专用品种． 一般来讲， 杂交品种品质优、 产量高、 抗性强， 应作为首选． 但应注意的是， 在选择抗病、 虫品种时必须遵循以下原则： 尊重当地消费者的消费习惯， 把优质考虑到第一位， 否则再抗病的品种也很难推广， 如在京津地区西红柿以粉红果为主， 大红的抗病番茄在京津推广很难； 充分利用品种的特点， 如熟性、 结果特点、 生育期、 水肥条件； 注意不同抗性品种和种类的合理搭配， 避免单一化； 生产中加大对新品种的推广和宣传力度．１． ２培育无病虫害壮苗在正确选种、 苗床培养土消毒、 种子消毒、 适期播种和定植的基础上， 加强苗期温、 光、 肥、 水、 气的管理，可抑制病虫害发生， 促进幼苗生长， 从而获得无病虫害壮苗． 针对性地采用分苗、 中棚或温室育苗、 护根育苗、无土育苗、 高温促根及早炼苗等技术， 可防止幼苗徒长， 减轻苗期病害， 达到培育适龄壮苗的目的．１． ３合理间、 套或轮作合理地将两种以上蔬菜（ 或蔬菜与粮食作物）间、 套或轮作倒茬， 可以减少病虫害的滋生和积累． 通常同科的蔬菜都有相似或相同的病虫害， 在栽培时可将各科蔬菜实行轮作． 如豆科与非豆科蔬菜轮作， 利用豆科蔬菜的固氮作用， 减少化肥用量， 优化菜园生态； 茄科与十字花科蔬菜轮作， 可有效控制茄科枯萎病、 疫病和十字花科多种病害的发生； 大葱与蔬菜间、 套或轮作， 能有效地阻止病原菌的繁殖， 使土壤中已有的病原菌密度下降， 从而达到土壤消毒的目的； 高与矮、 喜光与耐荫蔬菜问套作， 可避免病虫害交互浸染为害， 还可改善通风透光条件， 发挥边行优势， 减轻病虫害发生量．收稿日期： ２００５一０４ ２９作者简介： 宋敏丽（ １９ ７ ２～）， 女， 山西广灵人， 硕士， 太原师范学院生物系讲师万方数据万方数据 ８ ６太原师范学院学报（ 自 然科学版）第４ 卷１． ４ 换土对一些较为固定、 品种选择余地小、 而且投资大、 效益高的蔬菜设施栽培， 如日光温室栽培， 可采用去老土换新土的办法， 用无毒表土换去耕层表土， 从而控制土传性病害［ ２］．１． ５改进栽培技术针对某种危害严重的土传病害， 采用高抗或免疫的蔬菜品种作砧木， 进行嫁接栽培， 可以控制土传病害的危害． 如西瓜嫁接在葫芦上、 黄瓜嫁接在黑籽南瓜上， 可彻底解决枯萎病等危害． 另外， 用其他清洁基质代替土壤， 进行无土栽培， 也可以减少病虫害的发生．１． ６ 加强田间管理深耕晒垡、 冻垡， 把翻出土壤的病原菌和虫卵， 利用酷夏和严寒使其不能顺利越夏或过冬； 科学施肥， 施足腐熟基肥， 合理施用化学肥料和有机肥料； 适时移栽， 适时适量浇无污染水； 多进行中耕除草； 在生产过程中要及时整枝打权， 摘除老叶、 病叶、 病枝和病果， 捕捉扫残， 并带出田外， 深埋或烧毁， 以免病原菌在田间扩大、蔓延， 从而促进蔬菜健康生长， 提高耐病抗虫的能力； 采收后及时清除废弃地膜、 枯枝和烂叶， 并集中处理．２生物技术措施利用生物措施防治蔬菜病虫害， 能提高病虫害的防治效果、 减少环境污染、 降低蔬菜中药物残量， 是充分保护和利用天敌， 进行协调防治的经济而有效的新途径［ ３］． 温室、 大棚属封闭式的生态环境， 生态条件相对简单， 为生物防治提供了有利条件．２． １保护菜园天敌， 以虫治虫通过科学的田间管理， 保护和利用菜园的自然天敌（ 捕食性天敌如飘虫、 草蛉、 食蚜蝇、 猎蝽、 蜘蛛等， 寄生性天敌如赤眼蜂、 丽蚜小峰等）， 发挥其对害虫的控制作用． 还可以人工繁殖或引进赤眼蜂、 瓢虫等天敌， 或捕捉天敌放入菜园或温室、 大棚， 防治害虫． 此方法最成功的例子是利用赤眼蜂（ 人工饲养）寄生卵的特性控制、 杀死番茄棉铃虫、 辣椒烟青虫等害虫． 其他如丽蚜小蜂防治温室白粉虱、 草岭防治蚜虫、 植绥螨防治叶螨等都取得良好效果．２． ２生物农药自２０ 世纪８ ０ 年代以来， 我国先后研制开发了一批高效、 无毒生物农药， 如Ｂ ｔ乳剂７ ２１６ 、 棉铃虫病毒Ｎ Ｐ Ｖ 、 Ｂ ｔ病毒复合剂、 苏力保、 螨虫素、 拒食剂、 环宝乳油剂、 菜青虫产卵抑制剂等生物杀虫剂与生物拒避剂；井岗霉素、 农用链霉素等生物杀菌剂； 弱毒疫苗Ａ 等病毒抑制剂． 这些生物农药对蔬菜病虫害有较好的防治和控制效果． 如在病菌、 病毒类农药中， 用Ｂ ｔ乳剂３０ ０ ～６ ０ ０ 倍液防治危害各种蔬菜的鳞翅目昆虫是最成功的， 还有蜡介轮枝菌配合丽蚜小蜂防治温室白粉虱， 多角体病毒、 颗粒体病毒防治鳞翅目昆虫等都取得较好的防治效果； 在弱病毒和农用抗生素治病中， 用２０ ０ ｍ ｇ ／Ｌ 农用链霉素液灌根防治蔬菜软腐病、 青枯病， 用井岗霉素１ ０ ０ ０ ～１ ５０ ０ 倍液防治蔬菜炭疽病、 霜霉病等方面， 均取得了明显的效果； 在生物菌制剂和外源激素治病中， “菜丰宁Ｂ １” 防治大白菜软腐病， “梨小” 性诱剂、 “桃小” 性诱剂等扰乱害虫的交配与繁殖， 都取得良好效果．３物理、 人工技术措施３． １利用趋性诱杀害虫利用害虫对颜色的趋性进行诱杀， 如田间悬挂黄色粘虫胶纸（ 板）可防治蚜虫、 白粉虱、 美洲斑潜蝇等害虫， 蓝色胶板可防治棕榈蓟马， 用银灰膜或银灰拉网、 挂条可驱避蚜虫； 利用害虫对某些物质的趋性进行诱杀， 如可用糖醋液、 性诱剂、 杨树枝等诱杀害虫； 利用害虫的趋光性进行诱杀， 如可用白炽灯、 高压汞灯、 频振杀虫灯诱杀夜蛾科害虫， 用黑光灯诱杀多种害虫．３． ２利用高温、 高湿进行防治高温闷棚可抑制病情， 如防治黄瓜霜霉病时， 可选晴天早晨浇水， 然后闭棚增温， 气温达到３３。 Ｃ 后， 维持１小时， 再迅速放风排湿， ３～４ 小时后， 如棚温低于２５℃， 可再闭棚升温至３３℃， 维持１小时， 再放风， 这样当天夜间叶面结霜量及水膜面积减少２／３， 可减少发病ｎ ３； 对露地栽培者可在土壤浇水后， 配合喷洒石灰和万方数据万方数据 第３期宋敏丽等： 无公害蔬菜生产的技术措施８ ７覆盖稻草等附加措施， 覆盖地膜或棚膜， 利用光能升高地温和棚温， 同样能起到杀死土传病害和虫卵的作用；用晒种、 温汤浸种、 高温干热等进行种子消毒， 可杀灭其所携带的病原菌和虫卵．３． ３用地膜、 防虫网等功能膜防治在小棚、 中棚、 大棚、 温室及网室上面、 四周及门窗的通风口设置白色或银灰色防虫网， 完全能够阻隔蚜虫、 夜蛾、 斑潜蝇、 豆荚螟等害虫入内为害， 并防止虫媒病害传人棚室为害； 选用黑膜或黑白双色膜等能防病、抑虫、 除草， 并且不污染环境．４ 化学技术措施无公害蔬菜生产并非不使用化学农药， 而是要最大限度地减少化学农药的用量． 当前化学措施仍是防治蔬菜病虫害的重要手段， 特别是在病害流行、 虫害爆发的时候， 更是应急的措施． 但为了减少对蔬菜的污染，在使用过程中必须遵循“严格、 准确、 适量” 的原则， 保证蔬菜上的农药残留量控制在国家规定的标准之下， 因此使用化学农药时要做到以下几点．４ ． １做好测报和预防通过调查， 结合历年资料和经验， 分析、 掌握主要病虫发生规律和动态， 指导防治， 尽量做到治早、 治少，适时防治． 一般害虫的低龄阶段及病害发生初期为防治适期． 播前要进行种子及土壤消毒．４ ． ２合理选药当因不利的气候等因素造成某一病虫害严重发生， 必须使用化学农药时， 首先要熟悉病虫害种类， 了解农药性质， 做到对症下药； 优先使用植物源、 微生物和昆虫生长调节剂， 合理使用矿物源农药（ 硫、 铜制剂）； 有限量地选择高效、 低毒、 低残留、 对天敌杀伤力小的农药品种， 禁止使用有机氯类、 有机磷类、 氨基甲酸脂类等高毒、 高残留农药； 选用适宜的剂型， 如棚室栽培蔬菜， 可选用粉尘剂或烟雾熏蒸剂， 既不会增加棚室内的湿度， 又省时省工， 提高药效．４ ． ３科学用药根据病虫在田间的发生情况和发生规律， 准确选择施药范围和施药器械， 能挑治的决不普治， 能局部用药的决不全株用药， 可减少用药量， 避免伤害天敌； 改进用药技术和方式， 如防治番茄灰霉病可在沾花液中加入速克灵等涂花， 防治蚜虫可用内吸性农药涂茎； 不同作用机理的农药交替使用或混用， 反复使用， 以增强药效， 延缓病虫抗药性的产生， 并降低蔬菜中的农药残留； 少用、 巧用农药， 在发病关键期打药， 不打保险药， 减少农药的无谓残留； 严格控制用药量、 药液浓度、 用药次数和安全间隔期．总之， 无公害蔬菜生产要以健身栽培为中心， 认真贯彻“预防为主、 综合防治” 的方针， 以农业措施为基础， 积极运用生物措施， 巧妙、 合理地配合其他各种措施， 从而达到无公害蔬菜生产的目的．参考文献：［ １］薛志勇． 蔬菜病虫无公害综合防治技术口］． 吉林蔬菜， ｚ ｏ ｏ ｌ， （ ４ ）： １９ ２０［ ２］李莉， 李平． 生态防治蔬菜病害［ Ｊ］． 吉林蔬菜， ２０ ０ １， （ ４ ）： ２ｌ［ ３］宋敏丽． 绿色蔬菜及其生产技术要点口］． 改革先声， ２０ ０ １， （ ６ ）： ５５［ ４ ］吕佩珂， 李明远， 吴钜文． 中国蔬菜病虫原色图谱［ Ｍ ］． 北京： 农业出版社， １９ ９ ２． １０Ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔｉＯ ｎＴ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉｑ ｕ ｅａ ｎ ｄ Ｍ ｅ ａ ｓｕ ｒ ｅ ｏ ｆＮ ｏ ｅ ｎ Ｖ ｉｒ ｏ ｎ ｍ ｅ ｎ ｔａ ｌｐ ｏ ｌｌｕ ｔｉｏ ｎ Ｖ ｅ ｇ ｅ ｔａ ｂ ｌｅＳ ｏ ｎ ｇＭ ｉｎ ｌｉｌＷ ａ ｎ ｇＪｕ ｎ ｈ ｕ ａ ２Ｚ ｈ ａ ｏＹ ｕ ｅ ｐ ｉｎ ９ １（ １． Ｄ ｅ ｐ ａ ｒ ｔｍ ｅ ｎ ｔｏ ｆＢ ｉｏ ｌｏ ｇ ｙ ， Ｔ ａ ｉｙ ｕ ａ ｎＴ ｅ ａ ｃ ｈ ｅ ｒ 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